Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Куриная печень по-быстрому

Сколько по времени жарить куриную печень?

Не тушить со сметаной или луком, а именно жарить

Рейтинг: 0

Van4ester
2 июня 2019 года
139
3 ответа

Ответы:

Kuss

2 июня 2019 года #

Я обычно жарю куриную печень на сковородке в один слой, оставляя зазоры между кусочками. 2 - 3 минуты с одной стороны и около 2 минут с другой. Т. е. переворачиваю когда печень поменяла цвет не меньше, чем на половину /со стороны сковородки/. Если очень крупная, то можно перевернуть еще раз. Потом тонкую снимаю, а толстую протыкаю и смотрю на выделяющийся сок, если прозрачный, то готова. Главное в этом деле не пересушить!

ЮКа Нск

4 июня 2019 года #

Обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю куриную печень, обжариваю на максимальной нагреве минуты 3-4, солю + специи, и наливаю в сковороду крепкий алкоголь - коньяк, виски, вплоть до крепких ягодных настоек (делаю сам, у меня крепость напитков 38

- на 700 гр печени - 150 мл алкашки. - Даю закипеть и держу до полного испарения спирта ( можно поджечь - смотрится очень эфектно) - как сприт испаряется - печень готова

в начале можно лук вместе с морковью обжарить

получившуюся печень с овощами можно есть или так, или использовать как основу для паштета - пробить все блендером

nerolis

2 июня 2019 года #

Цвет поменяла внутри, кровь не выделяется, сок прозрачный - значит готова! Несколько минут всего.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044