Квашеная капуста не заквасилась
Ответы:
Аноним
(автор вопроса)
20 ноября 2018 года
Спасибо!
Аноним
(автор вопроса)
19 ноября 2018 года
Да, скорее всего, спасибо.
Аноним
(автор вопроса)
29 ноября 2018 года
Спасибо! Я уже поняла, что это изза капусты, с солью точно не переборщила, наоборот все недосаливаю, в итоге она чуть подквасилась, уже даже ее не осталось ))) вот еще один такой же кочан лежит, для садата наверно сгодится?
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты
Потом надо попробовать пожевать сам капустный лист, если есть сладость, то брожение начнется довольно быстро и капуста будет готова очень скоро, особенно в теплой городской квартире.
Если капустный лист по вкусу абсолютно нейтрален, вам не удастся его заквасить, а добавление сахара будет способствовать развитию слизи в капусте... Лучше такой качан приготовить в маринаде с уксусом, сахаром, солью и чесноком. Возможно качан сняли недозрелым просто из-за размера и он не успел дозреть как следует и нагулять сахара.
Если жалко выбросить то что сейчас получилось, то попробуйте переработать в начинку для пирогов и супы. А на будущее всегда выбирайте правильно качан и пробуйте лист на вкус перед заготовкой, чтоб точно ориентироваться стоит ли квасить или лучше приготовить что то другое.