Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Можно для тортов коржи промазывать яичным белком, взбитым с сахаром в крепкую пену?

Просто не знаю: делают ли так вообще, и не произойдёт ли чего с коржами

Рейтинг: 0

71lana 11 августа 2017 года

я так дела с бисквитными коржами, но на мой вкус так очень приторно, и суховато.

Ответы:

Алька Екатеринбург

22 июля 2017 года #

Если коржи песочные, будет вкусно, особенно если перемешать белки с толчёным грецким орехом. Бисквитные тоже никто не запрещает, но вряд ли их можно будет долго хранить. Бисквитные перед нанесением белкового крема я бы лично смазала вареньем или, скажем, клубникой, перетёртой с сахаром. И не надо на меня так смотреть

Мисуня

23 июля 2017 года #

Я бы лучше заморочилась со швейцарской меренгой. Суть почти та же, а вкус эффектнее и "богаче".

Серафима Константиновна (автор вопроса) 25 июля 2017 года

Вы про эту меренгу: https://www.povarenok.ru/recipes/show/136870/ ? Так это и есть просто белок, взбитый с сахаром. И заморачиваться здесь незачем))) Этой меренгой можно прямо промазывать коржи, как кремом? Песочным коржам ничего не сделается?)))

Мисуня (автор ответа) 25 июля 2017 года

Просто белок, взбитый с сахаром - это без нагревания по моему пониманию) Песочным коржам ничего не сделается, но вам правильно посоветовали: можно под крем еще джемом промазать.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044