Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Можно ли испечь творожную запеканку без яиц?

Подскажите рецепт творожной запеканки или пуддинга без использования яиц!

Рейтинг: +1

Елена Превкусная
1 августа 2016 года
141
4 ответа

Ответы:

Кир Рояль

1 августа 2016 года #

Например, вот такая запеканка https://www.povarenok.ru/recipes/show/54162 , ароматная и очень вкусная, только без яиц консистенция плотнее. Удачи!

Елена Превкусная (автор вопроса) 1 августа 2016 года

Спасибо! А меня и с яйцами очень плотные получаются. Может быть дело в творога? А этот рецепт обязательно попробую красиво смотрится

Кир Рояль (автор ответа) 1 августа 2016 года

Лена, может Вы просто запеканку в духовке передерживаете? Как серединка перестала колыхаться - запеканка готова. Пусть постоит потом полчаса в выключенной духовке. Я, например, всегда белки отдельно взбиваю - они пышность дают. И еще - из сухого творога выходит сухая запеканка. Или Вы много муки/манки/крахмала в нее кладете, тогда запеканка хрящеобразная выходит. Может, расскажете поподробнее? Скорей всего не яйца виноваты.

Елена Превкусная (автор вопроса) 2 августа 2016 года

Передерживать не должна, так как вытаскиваю когда середина ещё влажная, но в таком случае она и остаётся влажной как будто недопеченной. Раньше тоже белки отдельно взбивала но толку не было. Результат без взбивания такой же,поэтому перестала "совершать лишние телодвижения". У меня запеканка если и поднимается в процессе выпечки, то потом обязательно как минимум в 2 раза упадёт. А иногда вообще не поднимается. Это конечно не из-за яиц. А рецепты всегда беру проверенные.. У большинства в комментах все воздушно и пышно, а у меня сырник выходит....

Кир Рояль (автор ответа) 2 августа 2016 года

Хм... А творог, может, сухой? И, кстати, в мультиварке печь не пробовали? Там вообще волшебно выходит. А запеканка всегда после выпечки чуть садится, если поднималась, это нормально.

Елена Превкусная (автор вопроса) 2 августа 2016 года

Творог обычный из пачки

Елена Превкусная (автор вопроса) 2 августа 2016 года

В мультиварке тоже опадает

Rusland 23

1 августа 2016 года #

50 гр. изюма залить горячей водой,
400 гр. творога измельчить при помощи блендера или протереть через сито до получения однородной массы без комочков,
подготовленный творог, 100-150 гр. сахара, 4 столовые ложки манной крупы, чуть-чуть ванильного сахара для аромата смешать и взбить в пышную однородную массу,
промытый изюм обсушить на бумажном полотенце и добавить в полученную творожную массу, хорошо перемешать,
форму для запекания, можно использовать обычную сковороду, смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями,
творожную массу выложить в форму,
выпекать в течение 20 минут при температуре не менее 180 градусов,
остудить запеканку, не вынимая из формы,
запеканку посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметаной или вареньем.

Елена Превкусная (автор вопроса) 1 августа 2016 года

Спасибо! Я так обычно с яйцами пеку. попробую без них интересно что получится!

ПантерРрочка

21 августа 2016 года #

Вот еще пару творожных запеканок без яиц, правда с добавками
https://www.povarenok.ru/recipes/show/120265/

https://www.povarenok.ru/recipes/show/120267/

gelena

10 августа 2016 года #

А вы не пробовали в обычную запеканку добавлять сметану, и немного разрыхлителя, чтобы выпечка была нежнее?

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст. л. лимонного сока + 1/2 ст. л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Елена Превкусная (автор вопроса) 10 августа 2016 года

Нет. Надо попробовать! Большое спасибо! А привкуса соды не будет?

gelena (автор ответа) 11 августа 2016 года

нет. Только соблюдайте пропорции.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1231

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044