Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Можно ли оставить дрожжевое тесто в холодильнике?

Есть рецепты дрожжевой выпечки, в которых прямо предусмотрено оставление теста на ночь в холодильнике. А можно ли так поступать с тестом, в рецепте которого не указана такая процедура?

Рейтинг: +1

Любимая13
27 августа 2016 года
170
3 ответа

Ответы:

xmxm

27 августа 2016 года #

это решение

Конечно можно. Просто перед приготовлением выньте, оставьте чтоб тесто согрелось и оно снова начнет расти в тепле.

Stafford

28 августа 2016 года #

это решение

Я всегда делаю дрожжевое тесто на несколько порций, хорошо вымешиваю, делю его на несколько частей и замораживаю. Если тесто осталось от сегодняшней выпечки и я собираюсь использовать его завтра, то просто обваливаю оставшееся тесто в муке, кладу в полиэтиленовый пакетик большего размера, т. к. за ночь даже в холодильнике тесто поднимется, кладу пакетик в миску и ставлю на нижнюю полку холодильника. Утром достаточно дать согреться этому тесту и можно выпекать.

Irina Laht

28 августа 2016 года #

это решение

В холодильнике процессы жизнедеятельности дрожжей замедляются, вот и всё. Бывает, когда не успеваю использовать дрожжи, а срок годности подходит к концу, я их замораживаю. После разморозки они замечательно "работают", что говорит о том, что даже при -18, дрожжи не погибают (речь идёт о "живых" дрожжах). Так что, смело ставьте тесто в холодильник, но не забудьте после, дать ему согреться, как посоветовал предыдущий автор ответа.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044