Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Можно ли ставить подходить дрожжевое тесто в разогретую духовку?

Можно ли ставить подходить дрожжевое тесто в разогретую духовку, ( если это единственное тёплое место)?

Рейтинг: +1

ladynisha
27 сентября 2017 года
270
6 ответов

Ответы:

Кир Рояль

27 сентября 2017 года #

это решение

Здравствуйте! Разумеется, можно, всегда так поступаю, только температура духовки не должна быть выше 35-40 градусов.

NDemon

27 сентября 2017 года #

Можно, если духовка способна корректно выдерживать 30-40 градусов. На нижний уровень духовки поставьте миску с водой или противень с водой

ladynisha (автор вопроса) 30 сентября 2017 года

Спасибо вам за ответ! Только я не очень поняла , зачем ставить вниз миску или противень с водой?

NDemon (автор ответа) 1 октября 2017 года

Для поднятия влажности. Чем больше влажность, тем качественнее расстойка

richka101 okey

27 сентября 2017 года #

Согласна с Кир Рояль. Особенно если есть сквозняк или холодно на кухне теплая духовка лучшее место!

kritikessa

27 сентября 2017 года #

А я заворачиваю в электроплед (специально для этой цели куплен). При этом способе не волнуюсь, что перегреется при включенной духовке.
А так, конечно, можно. Здесь и рецепты есть, описывающие этот способ. Например, рецепт Нины-супербабушки "Милашино тесто и пироги из него".

ladynisha (автор вопроса) 30 сентября 2017 года

Спасибо вам за ответ! Это интересный и, можно сказать, продвинутый способ! А пироги по этому рецепту я пробовала печь.... Первые несколько раз получилось, но после долгого перерыва вот уже три раза ничего не получается... Тесто просто пришлось выбросить очень жалко!

kritikessa (автор ответа) 1 октября 2017 года

Ой, не знаю, насколько продвинутый, но точно самый удобный. Мне еще там нравится, что можно поставить тепло на единичку, а можно на двоечку, что есть будет теплее и менее теплее, ну, как-то так ))) А что же за причина, что не получилось? И что конкретно не получилось? Не поднялось?

ladynisha (автор вопроса) 1 октября 2017 года

Один раз не поднялось и было слишком липкое. Я списала на старые дрожжи. Ничего не могла из него слепить. Второй раз оставила на ночь подниматься , утром результат был плачевный. Третий раз передержала в духовке тесто, просто не было возможности сразу из него что то приготовить. В результате оно разваливалось в руках. Попробовала скатать из него Бараночки, как делала моя бабушка, и пожарить, но есть было невозможно

kritikessa (автор ответа) 2 октября 2017 года

Нет, от старых дрожжей тесто липким не будет. Оно, скорее, просто не поднимется. Немного муки надо было добавить. Мука разная, поэтому и количество может быть иным, чем указано в рецепте. И если перестоит тесто, то тоже не будет таких проблем, как Вы описали. Оно будет кислым, пироги будет твердыми, тяжёлыми и не разойдутся. Что-то, видимо, в технологии неправильно делаете. Или не Ваш день был. Опять-таки в критические дни с тестом не надо заниматься.

vaskathecat

27 сентября 2017 года #

Не все духовки поддерживают такие низкие температуры. У меня, например, газовая духовка начинается от 160 градусов. Тогда можно ёмкость с тестом поставить в таз с тёплой водой, накрыв большим полотенцем или одеялом.

ladynisha (автор вопроса) 30 сентября 2017 года

Благодарю за ответ! Но наверное это будет долгий процесс?

vaskathecat (автор ответа) 1 октября 2017 года

Нет, это отличный способ поднять дрожжевое тесто, если дома холодно. Вода должна быть тёплая, но не кипяток.

spspider

14 апреля 2020 года #

Тоже интересует. пока что в духовке не подходит, но вот в мультиварке как по-волшебству все получается. 35°С на 15-30 минут и готово

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044