Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Можно ли заменить бальзамический уксус винным?

Можно ли заменить бальзамический уксус винным?

Рейтинг: 0

assss1973
13 мая 2016 года
117
3 ответа

Ответы:

Kuss

13 мая 2016 года #

+2

Понравилось

Смотря с какой целью, но лучше из красного винного уксуса самому приготовить бальзамический. Для этого просто поставить его кипятиться на самый маленький огонь и выдержать эту процедуру от 1 до 3 часов, в зависимости от количества. От первоначального продукта должна остаться 1/4 и он должен слегка загустеть. Можно добавить сахар и гвоздику. Следует учитывать, что чем лучше был винный уксус, тем лучше будет и окончательный вариант. Храниться бальзамик при комнатной температуре очень долго.

assss1973 (автор вопроса) 13 мая 2016 года

Спасибо за ответ, тогда проще бальзамик, но возникает второй вопрос - я встречал два - белый и красный - who is who?

Kuss (автор ответа) 13 мая 2016 года

Я белого не встречала, а вот красный бальзамик как то варила, потому что несмотря на известную фирму производителя вкус был очень резкий. Зато в результате варки получился вариант очень похожий на крем-бальзамик и очень порадовал.

assss1973 (автор вопроса) 13 мая 2016 года

Спасибо! А на счёт приварки, мне посоветовали рецепт (если Вы готовили с бальзамиком попробуйте) 1-бальзамик+1 соевый соус+1/2 мёд +лёгкая приварка до загустения ... не знаю ...

Kuss (автор ответа) 13 мая 2016 года

Я сама такой способ не пробовала, но прочитала в комментах, что кто-то остался очень недоволен запахом от соевого соуса, а мед варить просто нецелесообразно, все свойства все равно растеряет.

assss1973 (автор вопроса) 13 мая 2016 года

Спасибо Вам !!!

Navely

13 мая 2016 года #

+2

Понравилось

Можно, но только красный винный уксус и лучше не дешевый, а то что посоветовали Вам в предыдущем комментарии это бальзамический соус или бальзамик.

assss1973 (автор вопроса) 13 мая 2016 года

Простите, а как на счёт белого?

Navely (автор ответа) 13 мая 2016 года

вообще то бальзамический уксус и белый бывает, так что можно заменить, нужно только учитывать что бальзамический уксус намного насыщеннее винного.

assss1973 (автор вопроса) 13 мая 2016 года

Спасибо Вам!

gelena

19 мая 2016 года #

+1

Понравилось

В салатах бальзамический уксус без ущерба для вкуса заменяется лимонным соком или лимонной кислотой, разведенной в небольшом количестве воды. Иногда в салатах или вторых мясных блюдах его заменяют белым вином, смешанным с различными пряностями.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.		Кир Рояль	+11637

2.		Марина Бархатова	+11330

3.		Stafford	+9752

4.		nerolis	+8320

5.		Kuss	+7390

6.		Алиева2012	+6049

7.		Navely	+4495

8.		vaskathecat	+4430

9.		NDemon	+3906

10.		Pavelia	+3044

Рейтинг за неделю

Правила раздела

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

отменить