Главная Вопрос-ответ Продукты питания Хранение

Можно ли замораживать сдобное дрожжевое тесто?

Дорогие поварята, понимаю, что замораживать можно все, что угодно. Меня интересует, если заморозить сдобное дрожжевое тесто для булочек, можно ли потом, после разморозки, испечь из него такие же вкусные и пышные булочки, как из свежего теста? С пирожковым тестом понятно, вопрос именно про сдобу.

Рейтинг: 0

kapitonchick
23 мая 2018 года
5177
3 ответа

Ответы:

nerolis

23 мая 2018 года #

это решение

Замораживаю любое тесто, и сдобное ничем не отличается от другого, не волнуйтесь, после разморозки получается прекрасная выпечка.

kapitonchick (автор вопроса) 23 мая 2018 года

Спасибо, теперь буду знать. Но тогда еще вопрос. Это тесто надо вытащить, разморозить и дать ему подняться, обмять и делать булки или сразу слепить булки и расстаивать уже их?

nerolis (автор ответа) 23 мая 2018 года

Я начинаю лепить булки, как только вижу, что тесто согрелось и ожило (начало немного подходить), а уж потом даю хорошенько расстояться.

kapitonchick (автор вопроса) 23 мая 2018 года

Ну и последний вопрос задам, чтобы уж все выяснить))) Тесто помещаем в заморозку после первой обминки?

nerolis (автор ответа) 23 мая 2018 года

Можно и так, главное, чтобы тесто поднялось, дрожжи заработали. Я обычно кидаю в морозилку тесто, которое осталось, оказалось лишним, не влезло на противень или, просто, много замесила и надоело лепить. Не бойтесь, тут нет никаких тонкостей, единственное, советую укупорить получше в пакет, может впитать запахи. Мне даже кажется, что после морозилки тесто намного элластичнее, пироги пружинистее потом.

nerolis (автор ответа) 23 мая 2018 года

А ещё, классно замораживать свежую дрожжевую выпечку. Размораживать надо, прямо, в закрытом пакете, потом несколько секунд в микроволновке - и пироги, как из печки!

kapitonchick (автор вопроса) 24 мая 2018 года

Спасибо большое! У меня маленькая духовка, а теста иногда многовато получается.

vaskathecat

23 мая 2018 года #

Такое тесто продаётся замороженным, значит, можно.

kapitonchick (автор вопроса) 23 мая 2018 года

Я видела в продаже только слоеное и обычное пресное дрожжевое тесто. Может просто не присматривалась, магазинное тесто не беру.

vaskathecat

23 мая 2018 года #

Именно замороженное сдобное дрожжевое тесто для булочек. Я видела в киосках с мороженым.
И после разморозки обращаться с ним, как с обычным тестом.
Извините, к моему ответу не добавляется, пишет ошибку. Пришлось писать новый комментарий.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044