Можно ли заморозить целиком сырую очищенную свёклу для приготовления ее в пароварке в будущем?
Ответы:
Екатерина Владимир
(автор вопроса)
5 января 2016 года
Овощ доступный, а времени и сил, чтобы с рынка донести продукты и овощи, не всегда хватает. Пока выходные, решила сделать заготовки.
Olga_Kov
(автор ответа)
5 января 2016 года
Честно, меня это все равно удивляет, ведь почистить свеклу много времени не надо, а вот без кожуры она уже теряет многие полезные вещи, да и налетом покрывается. Может имеет смысл заморозить уже вареную свеклу?
Екатерина Владимир
(автор вопроса)
5 января 2016 года
Если чистить одну свёклу, много времени, конечно, не надо. Попробую заморозить вареную.
vaskathecat
5 января 2016 года
Много времени не надо, когда оно у вас есть. А если приходится дёргаться к внезапно проснувшемуся ребёнку? А руки в свекольном соке, а на плите кипит суп? Если овощи уже нарезаны, закинуть их в кастрюлю - дело пяти секунд.
Далее, осенью свёкры прислали нам овощи, как бы и не тонну, но за неделю не съешь. Хранить мне негде, балкона нет, соленья не люблю, к тому же соленья тоже прислали. Часть съели пока свежее, остальное начало вянуть - так лучше выкинуть что ли? Я заморозила и едим до сих пор. Добавляю в супы, к мясу при тушении - и с благодарностью вспоминаю свекровь.
Вообще, заморозка значительно экономит моё время. Можно раз в месяц закупиться, один-два вечера потратить на чистку-нарезку, и не бегать каждый раз за двумя морковками в магазин.
Насчёт того, лучше варёную или свежую замораживать - зависит от продукта. Допустим, морковь, свёклу, цветную капусту, кабачки я предпочитаю морозить в свежем виде. Опята, белые грибы предварительно отвариваю, шампиньоны могу и так и этак. Кукурузу отварила до полуготовности и отделила зёрна.
Витамины лучше сохраняются в замороженных овощах, при варке большая часть теряется, но это тоже зависит от витамина и смотря как варить.
Главное - не размораживать овощи заранее, иначе они потеряют вид.
vaskathecat
5 января 2016 года
Кстати, я ракладываю нарезанные овощи по порциям и плотно закрываю пакеты. Иней, конечно, появляется, может, надо обсушить перед заморозкой, я не сушу. Другого налёта нет. Думаю, можно морозить в вакуумных пакетах. В продаже видела варёную охлаждённую свёклу в вакуумном пакете.
Екатерина Владимир
(автор вопроса)
6 января 2016 года
Да, я тоже видела варёную свёклу в магазине, и мои знакомые ее покупали, но стоимость ее значительна, и безусловно, лучше заготовить самой. Спасибо за советы!
vaskathecat
6 января 2016 года
Не за что! Рада, если Вам пригодится!
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Я замораживаю многие свежие овощи (свёклу, морковь, цветную капусту, кабачки, шампиньоны), но мне удобнее использовать нарезанные. Например, кубиками на суп или соломкой для вторых блюд. Целиком я нигде овощи не использую, кроме разве что грибов или цветной капусты, которую делю на соцветия. Перед готовкой не размораживаю, добавляю в кастрюлю прямиком из морозильника. Если предварительно разморозить, овощи растают, потечёт сок.
Очень удобно замораживать овощи, если у вас маленький ребёнок или просто не хватает времени. Обычно я покупаю килограмма 2, например, моркови, всю её режу и кладу в морозильник, а по мере необходимости достаю.