Главная Вопрос-ответ Продукты питания Обработка

Мясо лося, особенности

Надо ли вымачивать мясо лося перед приготовлением? И какие особенности при приготовлении блюд из мяса лося?

Рейтинг: 0

Pilligrimka
14 апреля 2016 года
85
2 ответа

Ответы:

Kuss

14 апреля 2016 года #

это решение

Перед приготовлением мясо лося обязательно надо вымачивать в холодной воде, периодически ее меняя, не менее 4 часов, а затем замариновать с использованием уксуса и специй не менее чем на сутки. Для шашлыка у нас лосятину часто маринуют и неделю. Будьте готовы к тому что бы получить мягкое мясо его надо подвергнуть длительной тепловой обработке не менее 2,5 - 3 часов. В котлеты из мяса лося надо добавлять свиное сало. А если Вы захотите запечь большой кусок лосятины, то его также необходимо нашпиговать салом, чесноком и морковью.

Pilligrimka (автор вопроса) 14 апреля 2016 года

Спасибо огромное за столь полный и ценный ответ!

Kuss (автор ответа) 14 апреля 2016 года

Мне пару раз приходилось иметь дело с этим мясом, буду рада, если совет пригодится.

Pilligrimka (автор вопроса) 14 апреля 2016 года

Я так понимаю мясо само по себе суховатое. Если делать котлетки, думаю, обязательно надо протушить в мультиварке.....

Kuss (автор ответа) 14 апреля 2016 года

Думаю, что мультиварка - это самое оптимальное решение. Я бы сначала обжарила, а потом на маленькой температуре потушила в соусе.

Pilligrimka (автор вопроса) 14 апреля 2016 года

Ещё раз спасибо Вам большое за совет!!!! Теперь я понимаю что это за зверь такой!)

kritikessa

15 апреля 2016 года #

Лося очень вкусно просто отварить с кореньями и приправами.

Pilligrimka (автор вопроса) 15 апреля 2016 года

Спасибо большое за совет! Охотно верю на слово что вкусно! Но мужа у меня накормить ЛЮБЫМ отварным мясом нет никаких шансов )

kritikessa (автор ответа) 15 апреля 2016 года

Вот беда! Тогда в котлеты лосика отправляйте. Но помните, у лося все-таки специфический привкус, к нему привыкнуть надо, так сказать полюбить эту дичь )))

Pilligrimka (автор вопроса) 15 апреля 2016 года

Если честно, в первый раз имею дело с мясом лося, но безумно интересно! Пущу на котлетки, добавлю сальца и травок.. Постараюсь выброфить фотоотчет, если такого здесь нет) . Благодарю Вас! )

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044