Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Наполнение банки при консервации овощных салатов

При консервации, салатов, других овощных заготовок - нужно ли накладывать в банку заготовку до самого верха, через край или оставлять какой то зазор?

Рейтинг: 0

personal-2014
3 августа 2016 года
182
4 ответа

Ответы:

Кир Рояль

3 августа 2016 года #

это решение

Варенье и салаты я теперь кладу в банки по плечики или до середины горлышка, никогда до верха. Был случай: крышка изнутри оказалась поцарапана, невооруженным глазом было не заметно, и в течении зимы это место сильно оксидировалось. В результате - лечо ст вкусом металла.

Rusland 23 3 августа 2016 года

Если у Вас крышка с изьяном, то и половину банки наполните-процесс окисления все равно будет идти.

Кир Рояль (автор ответа) 3 августа 2016 года

Вполне возможно. Такая оказия случилась у меня лишь однажды, мой вывод был - по плечики и не выше!

marfutak

4 августа 2016 года #

А у меня совершенно противоположное мнение. Закладываю и салаты и варенье и компоты, т. е все закрутки исключительно "всклянь" с переливом. Чем меньше воздуха в закрутке, тем меньше окисление и лучше хранятся закатки. Консервированием занимаюсь больше 35 лет.

solnyshko m 8 августа 2016 года

И я также)) стараюсь наполнить банку "с переливом" - хорошо стоит.

ks-ksu 9 августа 2016 года

аналогично :)

kuchuk 22 августа 2016 года

Я тоже закрываю всё с переливом)

Rusland 23

3 августа 2016 года #

У меня все соленья и варенья и т. д заполняются по разному: и до горла и чуть ниже, случалось, что и в неполной банке хранился салат-и ничего! Я думаю непринципиально высчитывать миллиметры и сантиметры при заполнении, надо соблюсти рецептуру приготовления, все условия и все будет ОК!

personal-2014 (автор вопроса) 3 августа 2016 года

Спасибо.

Rusland 23 (автор ответа) 3 августа 2016 года

Было бы за что

personal-2014 (автор вопроса) 4 августа 2016 года

За совет

НВИ4109

3 августа 2016 года #

Я накладываю лечо и салаты до горлышка, а бывало что и ниже. И ничего, стоят, прекрасно хранятся.

personal-2014 (автор вопроса) 3 августа 2016 года

Спасибо.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1231

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044