Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Не пропеклась шарлотка

Подскажите, почему могла не пропечься шарлотка?! Пеку часто и успешно, но сегодня расстроилась прямо до слез! Наверху образовалась сухая корочка, а под ней жидкое тесто! Температуру духовки ставила как обычно 180 градусов. Прочитала в инете, что это может быть связано с разрыхлителем теста.

Рейтинг: 0

sweetnusha
17 октября 2016 года
93
4 ответа

Ответы:

xmxm

17 октября 2016 года #

И с разрыхлителем и с слишком сочными яблоками, которые выделяя сок, не дают пропечься тесту

sweetnusha (автор вопроса) 17 октября 2016 года

Получается, что просто не использовать этот разрыхлитель? Яблоки эти уже использовала раньше - таких проблем не было!

xmxm (автор ответа) 17 октября 2016 года

У жены из-за разрыхлителя, однажды тесто вообще липучим было. Без яблок и других фруктов. Перешла обратно на постоянный и никаких проблем

sweetnusha (автор вопроса) 17 октября 2016 года

Наверно и я так сделаю! Спасибо!

xmxm (автор ответа) 17 октября 2016 года

Удачи. Надеюсь все станет на свои места

Viktulia

19 октября 2016 года #

Разрыхлитель-великое дело! Помню, как однажды, обнаружив в доме полное отсутствие разрыхлителя, но зато избыток аммония, решила заменить одно другим.

Результат был впечатляющим!

Пирог (этот пеку часто) вырос в высоту больше чем в 2 раза, по сравнению, если бы был разрыхлитель, но тесто и стало в 2 раза жиже. Я его как-то конечно, допекла, консистенция была ближе к пудингу, кушать надо было только ложкой

. А вот муж сказал, что так даже лучше... попробуй пойми этих мужчин...

Viktulia

19 октября 2016 года #

А еще могла не пропечься из-за недостаточного количества муки, хоть и по рецепту готовилось. Яйца-то бывают разные, и дело не только в их величине, и количество фруктов тоже; я стараюсь муку доводить "на глаз".

sweetnusha (автор вопроса) 23 октября 2016 года

В первый раз столкнулась с таким результатом выпечки((( Прочитала состав разрыхлителя: мука, сода, лимонная кислота, вроде ничего сверхъестественного, а в итоге.....

Муля Иванова

21 октября 2016 года #

Пекла и без разрыхлителя и без соды. Может мука плохая? Бывает зараженная, когда хлеб внутри тестом становится.

sweetnusha (автор вопроса) 23 октября 2016 года

Может и правда мука! Но ее я тоже использую давно одну и ту же!!!! Наверно стоит еще раз проэкспериментировать и все станет на места!!!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1229

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044