Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Плесень на квашеной фасоли

На заквашенной стручковой фасоли появилась плесень, стоит 4 й день, по рецепту должна стоять 5 ть дней, подскажите как спасти продукты??

Рейтинг: +1

19820318
27 июня 2023 года
78
1 ответ

19820318 (автор вопроса) 28 июня 2023 года

Спасибо Вам огромное, теперь буду знать! Но к сожалению пришлось все выбросить, фасоль как каша получилась, видимо жара!

Pavelia 28 июня 2023 года

Оооо, как жаль... Но, думаю, тут не в жаре дело. От повышенной температуры квашение просто получилось бы слишком кислым, а тут или соли маловато, или другой какой-то фактор, в случае с капустой, например, это мог бы быть не засолочный сорт (а летняя, ранняя капуста). У меня в прошлом году только болгарский перец расквасился в кашу (тоже не знаю, почему), а фасоль чудесная была...

Ответы:

Pavelia

27 июня 2023 года #

Снимите кусочки плесени, тарелку вымойте горячей водой с пищевой содой или протрите ее и края емкости ватным диском, смоченном столовым уксусом, а рассол поверху слегка присыпьте (припудрите) порошком сухой горчицы. Должно быть все нормально.
Я очень люблю именно соления и квашения, в прошлом году первый раз квасила спаржевую фасоль, мне ооочень понравилось! И вкусно, и долго стояла в холодильнике, месяца 2-3, не меньше. Нынче две гряды посеяла в надежде на побольше баночек сделать

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1229

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044