Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему опадает творожная запеканка?

Очень люблю готовить творожную запеканку, особенно изюмом. Получается очень вкусно, но как только вынимаю из духовки, запеканка сразу оседает. Пробовала оставлять её в духовке до полного остывания, но не помогло. Творог обычно 9%. Посоветуйте, что делать.

Рейтинг: 0

jenia25 80
24 декабря 2016 года
1072
4 ответа

Ответы:

nerolis

24 декабря 2016 года #

Любая творожная выпечка при остывании немного оседает - это нормально.

Нина-супербабушка

17 января 2017 года #

Чтобы творожный пирог или запеканка после выпечки не осели, нужно примерно за 10 минут до готовности проткнуть его в нескольких местах зубочисткой. После выпечки желательно минут 10-15 дать пирогу остыть в духовке, не вытаскивая его оттуда.

Kuss

24 декабря 2016 года #

Приготовьте основу для запеканки с манкой, но без яиц и оставьте в холодильнике набухать не менее 1 часа, потом соедините с хорошо взбитыми яйцами. Помогает запеканке не опадать и добавление крахмала. Творожная запеканка все равно осядет, но не сильно.

Тамила

109 месяцев назад #

Я делаю запеканки по разным рецептам: с манкой, крахмалом, манкой, перетираю творог через сито, манку оставляю набухать, взбиваю белки отдельно - вкусно всегда, но и опадает тоже всегда.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044