Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему рвутся блины

Много раз пробовала делать блинчики. на молоке ещё получаются, а на кефире или ряженке - рвутся, хотя всё делаю по рецепту. помогите советами, плиз1

Рейтинг: 0

Наира Хачатурова
22 ноября 2016 года
178
6 ответов

Ответы:

Кир Рояль

22 ноября 2016 года #

Просто у Вас тесто жидковато. Не разбавляйте его так сильно, лучше вначале сделайте чуть погуще, а потом в процессе чуть-чуть жидкости подлейте. И еще три важных момента: первый - блинное тесто любит постоять перед жаркой, дайте ему полчасика "с мыслями собраться". Второй - тесто на кисломолочке (кефире, ряженке, пахте, сыворотке) всегда выходит чуть погуще, чем на молоке. И третий - добавьте в блинное тесто одну-две чайных ложки растительного масла, это очень облегчает переворачивание.

Irina Laht

22 ноября 2016 года #

Добавте в тесто ещё одно яйцо или "поиграйте" с количеством муки.

vaskathecat

22 ноября 2016 года #

Муки добавьте. А чтобы не прилипали к сковороде, налейте в тесто масло.

verba120217

22 ноября 2016 года #

На одном кефире лучше не выпекать, делайте в пропорции 50х50, т. е кефир/молоко. Добавьте на 1 литр жидкости 2-3 яйца и 5-6 ст. ложек растительного масла, соль и сахар по вкусу. Если хотите печь толстые блинчики, то тесто сделайте гуще, если тонкие, то тесто должно быть жидким.

tanitamarita

2 января 2017 года #

А у меня рвутся блинчики если я добавляю ванилин или в тесто или в начинку /в творог/

tanita3d

14 января 2017 года #

У меня рвутся, если на сухом молоке делаю.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044