Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Почему творожные кексы при выпечке поднимаются а потом опадают?

Что нужно сделать чтобы кексы не опадали?

Рейтинг: 0

Аноним
11 марта 2017 года
181
2 ответа

Аноним (автор вопроса) 12 марта 2017 года

Всем большое спасибо!Я получила ответ на вопрос .

Ответы:

Stafford

11 марта 2017 года #

это решение

При выпечке из творожного теста я соблюдаю несколько правил: 1. Творог необходимо использовать хорошего качества, однородный. Он должен быть не водянистый, не обезжиренный, а наоборот довольно жирный, от 9% жирности. 2. Точно соблюдать рецепт, все взвешивать на весах. 3. Выпекать при 180 градусах (можно немного меньше). При слишком высокой температуре кексы могут поджариться снаружи и при этом не успеть приготовится внутри, это может быть причиной неудачи. 4. Не открывать духовку раньше времени. 5. Если творог жидковат - использовать больше муки.

Kuss

11 марта 2017 года #

это решение

Этот вопрос недавно обсуждался в варианте творожной запеканки. Все полезные советы там присутствуют.

Леночка 53 11 марта 2017 года

А где это можно найти, не подскажите?

Kuss (автор ответа) 11 марта 2017 года

Может быть это поможет www.povarenok.ru/ansvers/pochemu-opadaet-tvorozhnaya-zapekanka-1123/

Леночка 53 12 марта 2017 года

К сожалению, не помогло...

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044