Приготовление Семги с белой фасолью и сливками в мультиваркеОсваиваю новый кухонный гаджет - мультиварку-скороварку Мулинекс. В поисках интересного рецепта нашла рецепт Семги с белой фасолью и сливками для REDMOND RMC-M90. В моей мульте сухая фасоль готовится 40 минут на режиме Тушение - Фасоль, а рыба 20 мин. на р. Тушение - Рыба. Думаю консервированная фасоль намного быстрее приготовится. Меня интересует вопрос: можно ли кипятить сливки аж 50 минут? не свернутся ли они за это время? не маловато ли жидкости для фасоли в рецепте? и не превратится ли рыба в кашу? Семгу заменю горбушей и сливки возьму 10%. Подскажите как приготовить вместе продукты, которые готовятся разное время? Может кто готовил это блюдо или нечто похожее? Не хотелось бы испортить дорогие продукты. вот рецепт: Семга с белой фасолью и сливками для Для REDMOND RMC-M90 Совет: украсьте блюдо зеленью петрушки и кольцами болгарского перца. ИНГРЕДИЕНТЫ: – Семга (филе) — 300 г – Сливки (22 процента жирности) — 150 мл – Фасоль белая консервированная — 100 г – Капуста брокколи/цветная (свежемороженая) — 100 г – Морковь — 50 г – Сыр (твердый) — 50 г – Соль, специи ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ С фасоли слить жидкость, морковь натереть на крупной терке. Филе семги промыть, нарезать на порционные куски весом 100 г, натереть солью и специями. Сыр натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки выложить фасоль, брокколи, морковь, добавить соль, специи, все залить сливками и перемешать. Сверху выложить подготовленные куски семги, посыпать их тертым сыром. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу ТУШЕНИЕ, нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 50 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы. Спасибо.
Ответы:
sunrise lady
(автор вопроса)
28 апреля 2019 года
спасибо, не ожидала столь быстрого ответа.
Ну, не 25 минут, объем небольшой - быстро закипит. Я этот процесс убыстряю - в чашу наливаю кипяток, закипает через 5-7 мин, полная чаша за 15 мин. Но тут смущает кипение сливок... их только доводят до кипения...
Никогда не готовила блюда со сливками - дорогой продукт. а если сливки заменить домашней сметаной и молоком? еще б пропорции кто подсказал.
Книга рецептов прилагается, но нет ничего подобного. несколько рецептов из нее приготовила, несколько своих рецептов приспособила под МВ, пару - с форумов взяла...
?нтересная кастрюля эта мультиварка, но появляется немало вопросов, иногда мне кажется, что я заново учусь готовить.
Кир Рояль
(автор ответа)
28 апреля 2019 года
Ели Вы зальёте ледяную цветную капусту холодными сливками, то пока все закипит, минут 20 пройдет, потому такое долгое время приготовления. Это в RMC-M90, с техническими характеристиками Вашей мультиварки я не знакома. Со свежими жирными сливками ничего не будет, уверяю Вас. А вот сметана с молоком точно свернётся.
Теперь, ключевой вопрос: в Вашем агрегате функция скороварки отключается?
sunrise lady
(автор вопроса)
28 апреля 2019 года
режим Тушение работает в скороварке, крышка закрывается герметично.
режимы Выпечка, Жарка и Мультишеф работает с разными положениями крышки, она не блокируется.
Кир Рояль
(автор ответа)
28 апреля 2019 года
В таком случае, чтобы избежать каши, рекомендую использовать один из режимов, где функция скороварки отключается. Например, мультиповар на 95 градусов на указанное время. Ну, или тушение с функцией скороварки на 15 минут.
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты
Цветную капусту важно не переварить, и также долгое приготовление сёмги не оправдано. Консервированная фасоль не нуждается в приготовлении, её можно уже есть из банки. Свежая морковь измельчается на тёрке, что тоже не требует долгого тушения. Что касается сливок, то в рецепте нет кислых ингредиентов, и сливки вряд-ли свернуться.
Потом отсчёт времени приготовления в мультиварке начинается с момента достижения определенной температуры и нагнетании достаточного количества пара внутри. В мультиварке-скороварке это 100°С, в мультиварках томления по 50 минут, это наверное только 70°-80°С, не больше. Также мультиварки прекрасно держат температуру внутри закрытой чаши до нескольких часов. Даже если режим закончился, и мультиварку отключаемый от сети, но не открываем, то пища продолжает "готовиться".