Рецепт пирога с мясом " как у Штолле"
Ответы:
Pilligrimka
(автор вопроса)
25 мая 2016 года
Благодарю Вас! Полагаю, муки понадобится не меньше 1 кг на такое количество дрожжей.
Кир Рояль
25 мая 2016 года
Оксаночка, извини, что встреваю! Муки уйдет меньше намного. Посчитаем по жидкости : 250 мл молока, яйцо, скажем, 60 мл, 50 мл растительного масла, ложка уксуса - всего около 380 мл. Муки уйдет, думаю, граммов 650. Плюс масла сливочного много, потому и дрожжей такое количество. Очень, кстати, хороший рецепт. Жалко, что не знаю, что пекут в этих "Штолле".
Pilligrimka
(автор вопроса)
25 мая 2016 года
Инга, и снова я тебя благодарю! Штолле-у нас в Минске сеть пироговен, пироги там очень вкусные и сладкие, и мясные. Рецепт,естественно, под замком... вот и подгоняем... ))) спасибо!!!
Кир Рояль
25 мая 2016 года
Было бы очень интересно, сколько на деле уйдет муки.
Сорокоручка
16 декабря 2018 года
Буду пробовать!
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
1 стакан молока, 50 гр. дрожжей, (свежих) 1 яйцо, 100-150 гр. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. столового уксуса, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, мука.
Как обычно - дрожжи растираете с сахаром и солью, разводите молоком, вбиваете яйцо, добавляете немного муки, затем в жидкое тесто сливочное масло, масло и уксус. Муки столько, чтобы тесто только не растекалось, т. е. как можно более мягкое. Вымесить хорошенько и отправить в холодильник на 1 час. Обминать не нужно. Внимание - для такого теста сухие дрожжи не годятся, только свежие. (сухие могут подвести в холодильнике) Рецепт проверенный, тесто получается более рассыпчатым, чем обычное.