Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Шоколадная крошка в песочном печенье? Как добиться?

Как добавить в печенье шоколад, чтобы получилась шоколадная крошка, я потёрла шоколад на крупной тёрке, смешала с тестом, но шоколад тут же соединился с тестом и вместо крошки получились мраморные коричневые разводы, вкусно, но эффекта крошки не получилось.

Рейтинг: 0

ir cowaleowa2015
18 декабря 2016 года
99
5 ответов

Ответы:

Olga_Kov

19 декабря 2016 года #

это решение

Может быть еще зависит от качества шоколада. Я когда натираю горький шоколад на мелкой терке, то он не расплавляется.

Кир Рояль

19 декабря 2016 года #

Лучше воспользоваться шоколадными каплями или уже готовой шоколадной стружкой - они намного крупнее натертого на терке шоколада, поэтому не успевают растаять при выпечке.

vaskathecat 19 декабря 2016 года

Может быть, тогда шоколад не тереть, а нарезать ножом?

ir cowaleowa2015

19 декабря 2016 года #

Можно нарезать ножом, а можно сделать капли, но это сложнее. Я подумала, может надо было соединить тесто и стружку в более холодном состоянии, неужели никто не пробовал это сделать?

Al_Hagen

20 декабря 2016 года #

Ответ уже был, но не было написано почему. Испольйте специальные шоколадные капли, они термостабильны. Т.е тают не сразу.

ir cowaleowa2015

20 декабря 2016 года #

Где же продаются шоколадные капли?

elenlazz 8 января 2017 года

продаются конечно в магазинах, но стоит это все на мой взгляд дороговато. думаю просто охладить нужно и натертый шоколад и само тесто.или после замеса сразу выложить на холод на полчасика.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044