Главная Вопрос-ответ Другое Кулинария в вопросах

Виноградная закваска для хлеба

Здравствуйте! Делаю закваску по такому рецепту:размять виноград, добавить стакан воды, чайную ложку сахара и 5 столовых ложек муки. Поставить в тёплое место на 2-3 дня. Потом процедить, добавить столько же тех же ингредиентов и поставить ещё на сутки. У меня стоит шесть дней, не много ли? Появилась коричневая пена. Это нормально или закваска пропала? Можно её на седьмой день процедить и как сказано в рецепте поставить ещё на сутки? Подскажите, пожалуйста, если кто знает!

Рейтинг: +1

Аноним
23 сентября 2018 года
66
1 ответ

Ответы:

pjr77

22 октября 2018 года #

Насколько я знаю, после того, как процедили, добавили еще муки и воды и поставили на сутки, закваска считается готовой. Можно замешивать тесто. Немного закваски оставляем и далее её каждые сутки надо подкармливать, т. е. добавлять муки и воды до консистенции сметаны. Либо закрыть плотно и убрать в холодильник. При необходимости использования закваску достаем, добавляем воды, муки и в теплое место на сутки. Через сутки готовим на ней тесто. И так далее.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044