Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Вопрос при смешивании сливок и желатина образовались крупинки

При смешивании взбитых сливок и растворенного желатина образовались крупинки (делала-немного сливок в желатин, размешала и добавила к сливкам) Что не так?

Рейтинг: 0

Аноним
6 октября 2018 года
320
3 ответа

Аноним (автор вопроса) 7 октября 2018 года

Спасибо за внимание к вопросу. Никогда не пользовалась быстрорастворимым, смешала сливки из холод. и желатин комнатной т-ры. Но ведь и быстрорастворимый будет такой же т-ры а сливки холодные. Может есть у Вас еще секретики? Поделитесь, пожалуйста.

Ответы:

Ялорис

6 октября 2018 года #

это решение

Так бывает, когда раствор желатина теплый или горячий, а сливки - холодные. От контраста температур.
Быстрорастворимый желатин мне нравится именно потому, что выравнивается температура и сливок, и желатиновой массы за секунды.

Ялорис

7 октября 2018 года #

Есть одна тонкость. Взбили сливки. Растворили желатин. Нужно отложить несколько ложек сливок и тщательно размешать в них желатин. И только потом добавлять его к остальной порции. Такой постепенный ввод убережет от крупинок.

pozetiv01

6 декабря 2021 года #

Здравствуйте!
Торт пропитается если желатин комочками в креме ?

Аноним (автор вопроса) 22 декабря 2021 года

Здравствуйте! Торт пропитается, но комочки это как то не то

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044