Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Яблочное повидло

Здравствуйте дорогие друзья, поварята! Хочу опять спросить у вас... Как вы справляетесь с варкой яблочного повидло? Чтобы это чудо получилось хорошего качества и хранилось, его нужно уварить, так чтоб оставалась дорожка от ложки при помешевание. Крышкой укрывать нельзя, а то влага не будет испарятся. Проблема в том, что на каком то этапе повидло начинает плеваться. Брызги летят во все стороны, по стенам, по плите, до потолка

)))что посоветуете?

Рейтинг: 0

ritanagle
2 октября 2016 года
136
5 ответов

Ответы:

Кир Рояль

2 октября 2016 года #

это решение

Я сначала варю очищенные яблоки с небольшим количеством воды, увариваю их до желаемой густоты. Тогда добавляю сахар, даю закипеть и закатываю в банки. Так повидло практически не брызгается. Таким же образом варю повидло из слив.

Irina Laht

2 октября 2016 года #

Я варю яблочное варенье и повидло без добавления воды. Яблоки чищу (срезаю кожицу и сердцевинки), режу, засыпаю сахаром и оставляю на сутки. Через сутки кусочки яблок "плавают"в собственном соку, которого выделяется много. Далее, на самом медленном огне, периодически помешивая, увариваю до состояния варенья (остаются кусочки), либо повидла (развариваются в кашу) в посуде, где яблоки достают максимум до середины стенок. Когда масса начинает "плеваться", она не "доплёвывает" до края. Вот, как-то так.

Мисуня

2 октября 2016 года #

Не варила яблочное повидло, но, может быть, попробовать брызгозащитную сетку-крышку (как для сковородок)?

Stafford

2 октября 2016 года #

Я вначале пропускаю распаренные яблоки через соковыжималку, укрутив её посильнее, получается очень густое пюре, в котором уже мало влаги. Потом смешиваю это пюре с сахаром и варю в кастрюле, помешивая от пригорания. Когда повидло начинает густеть и сильно брызгаться, я его выключаю. Переваренное повидло невкусное, поэтому долго не варю. Горячее оно кажется жидким, но остывая значительно густеет.

Тамила

3 октября 2016 года #

Я повидло варю из пюре, что остаётся после выпаривания сока в специальной соковарке

никаких "плевков" и много яблочного сока

плюс варится такое пюре с сахаром очень быстро, получается густое и вкусное

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044