Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Зернистый сыр, рецепт

Можно ли в домашних условиях приготовить зернистый сыр?

Рейтинг: +2

Лари-ssaM
5 апреля 2016 года
173
3 ответа

Ответы:

NDemon

6 апреля 2016 года #

это решение

Не совсем понял, что Вы имеете ввиду.
Если владеете английским языком, рецепты в ЛС сейчас напишу.

NDemon (автор ответа) 6 апреля 2016 года

посмотрел, как зернистый сыр выглядит - это cottege cheese. Рецепт на английском языке в ЛС

Лари-ssaM (автор вопроса) 6 апреля 2016 года

Спасибо, посмотрю. Именно его я имела в виду.

Kuss

6 апреля 2016 года #

1 литр молока без консервантов прокипятить и добавить 1,5 - 2 ст. л. хлористого кальция /продается в аптеках/. Молоко начнет сворачиваться в хлопья. Поставить емкость с молоком в большую по размеру емкость с холодной водой, для скорейшего остывания, помешивая остудить. Откинуть творог на сито с марлей. Готовый подсолить и заправить сливками. По данным из интернета, именно хлористый кальций формирует крупные творожные зерна.

Лари-ssaM (автор вопроса) 6 апреля 2016 года

Большое спасибо, обязательно попробую сделать! Хотелось бы найти альтернативу магазинному зернистому сыру, ребенок очень любит, но - магазинное сами знаете.....Еще раз спасибо!

Kuss (автор ответа) 6 апреля 2016 года

Рада, если пригодится!

Лари-ssaM (автор вопроса) 6 апреля 2016 года

В рецепте указан хлористый кальций - имеется в виду уже разведенный или в виде порошка?

NDemon 6 апреля 2016 года

вообще - это скорее зерненый творог, а не зернистый сыр. Зернистый сыр делается с молокосвертывающим ферментом. Рецепт на английском языке уже дал Ларисе

Kuss

6 апреля 2016 года #

Думаю, что без разницы. У нас раньше был разведенный. Я сама такой творог не готовила, у нас его очень много видов в магазинах. Рецепт из интернета, но с убедительными фото.

Лари-ssaM (автор вопроса) 6 апреля 2016 года

Спасибо за оперативные ответы! В интернете видела много рецептов, но хотелось бы услышать мнение тех, кто уже готовил такой сыр, поэтому и задала вопрос на сайте Поваренка. Видимо буду первооткрывателем-испытателем, если все получится - поделюсь опытом.

Kuss (автор ответа) 6 апреля 2016 года

Конечно, попробуйте из литра молока, творог все равно получится.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044