Чем сахар заменить?

Побочных эффектов не много, но есть. К сахарозаменителям естественного происхождения относятся фруктоза, ксилит, сорбит. К искусственным - сахарин ("Сукразит"), ацесульфам калия, цикламат натрия ("Цукли", "Свитли"), аспартам ("Нутрасвит", "Сладекс", "Сурель"), сукралоза...

Фруктозу можно употреблять 30-40 г в сутки, но при кипячении раствор фруктозы становится уже не таким сладким.

Сорбит и ксилит. По сладости ксилит соответствует сахару, сорбит в 2 раза менее сладок - эти сахарозаменители устойчивы при варке и выпечке, но по калорийности сорбит, ксилит и фруктоза равны сахару, это нужно учитывать больным сахарным диабетом и людям с ожирением. По данным некоторых исследователей, в случае превышения разрешенной дозы (а это примерно 35 г в день) ксилит и сорбит могут спровоцировать развитие катаракты и частичное поражение нервов.

Ксилит получают из кукурузы и шелухи хлопка. Для его усвоения участия инсулина не требуется. Ксилит замедляет выведение пищи из желудка, а количество съеденного после приема ксилита гораздо меньше - это позволяет регулировать объем пищи.

Аспартам (или "Нутрасвит") не имеет инсулинотропного действия. В кишечнике распадается на элементы, которые могут навредить организму при использовании больших доз. Для пожилых людей его потребление должно составлять не более 40 мг на 1 кг массы тела в сутки.

Сахарин - почти в 500 раз слаще сахара, в день можно употреблять до 2 таблеток. Добавляют его в готовую пищу, иначе возникает горький привкус.

"Цукли" - необходимо ограничивать при хронической почечной недостаточности.

Ацесульфам калия - лучше вообще не использовать при сердечной недостаточности.

Чем заменить сахар при сахарном диабете II типа?
Что касается сахарозаменителей, и в частности препаратов на основе стевии (а также чая из листьев этого растения), то применение этих экстрактов при сахарном диабете II типа не противопоказано. Содержание сахара в крови препараты стевии не повысят, поскольку сладкие гликозиды стевии неуглеводной формы.

Можно использовать и другие сахарозаменители, однако важнее самоконтроль уровня глюкозы, который необходим для грамотного управления диабетом.