• 17 февраля 2021, 13:08
  • 2739

Как стать кондитером с нуля?

Как стать кондитером с нуля?
Несколько простых шагов, которые сделают вас королем сладостей.
Сегодня люди все чаще стараются начать свое дело. Это выгодно, удобно и более прибыльно. Если вы любите сладости не только кушать, но и готовить, давно хотели заниматься кондитерским делом, стоит задуматься о профессии кондитера. Она сегодня весьма востребованная и приносит хороший доход.

В социальных сетях часто можно встретить объявления, что срочно нужен хороший кондитер, который мог бы сделать на заказ оригинальный торт на праздник или важное мероприятие. Кондитеры сегодня, а особенно хорошие, очень нужны.

Кто такой кондитер и что он делает?


Профессиональный кондитер – это человек, который занимается изготовлением праздничных и оригинальных тортов, пирогов, запеканок, конфет и других десертов. Кондитер – это не только повар, он немного художник и скульптор, так как в его работу входит не только испечь изделие, но и придумать его дизайн, красиво украсить.

Представители этой «сладкой» профессии востребованы в заведениях общепита, пекарнях, кофейнях. Однако больше сегодня домашних кондитеров.

Красивые торты и капкейки становятся изюминкой любого праздника, их фотографируют и выставляют в соцсети. Это в свою очередь помогает раскрутиться начинающим кулинарам и обрести свою аудиторию.


Где учиться на кондитера?


Если вы решили готовить сладости профессионально, вам необходимо пройти обучение. Есть несколько путей:
• Поступить в университет или техникум. Сегодня практически в каждом городе есть ВУЗы, которые готовят дипломированных кондитеров. В техникум можно поступить без экзаменов сразу после 9 класса, а в университет придется сдать ЕГЭ после 11 класса. Обучение в техникумах и колледжах занимает примерно 22 месяца, а в университете – 4 года. Высшее образование более востребованное, если вы ищите работу по найму, а среднее – легче и быстрее.
• Также есть специальные курсы, а опытные повара проводят мастер-классы по кондитерскому делу. Этого вполне хватит, чтобы научиться печь вкусные торты и делать красивые десерты в домашней пекарне. Местные мастера часто и с удовольствием проводят занятия для новичков и делятся опытом. Есть даже онлайн-курс, который можно освоить, не выходя из дома. Обучиться кондитерскому делу можно и бесплатно, просмотрев уроки на каналах ютуб. Домашнее обучение выгодно в том плане, что его можно совмещать с работой, основным местом учебы или декретом.
• Можно читать книги по кулинарному делу и мастерству. Это настоящий кладезь знаний не только в области кулинарии. Эксперты считают, что лучшими являются книги зарубежных авторов, но попадаются и неплохие отечественные варианты. Из них же можно черпать оригинальные рецепты десертов и кремов для ваших сладостей.

Что необходимо кондитеру для работы?


В любой отрасли мастер обязательно имеет необходимое количество профессионального инструмента и инвентаря. У кондитеров он тоже есть. Если вы только начинаете свою «сладкую» карьеру, вам еще трудно понять, что понадобиться. Вот список того, что вам поможет начать:
• Разнообразные лопаточки, ножи и шпатели, которые служат для выравнивания и корректировки тортов и пирожных.
• Формочки и кондитерские кольца – они помогают придать коржам или бисквиту нужную форму.
• Подставка на вращающейся основе – это одна из главных поверхностей, с которой работает кондитер. Она нужна для удобной и легкой сборки тортов.
• Разнообразные насадки для создания зефиров, капкейков, рисунков и декора на выпечке при помощи крема.
• Кухонный термометр – позволяет контролировать процесс приготовления и готовности десертов и сиропов.
• Кулинарный коврик – пригодится для того, чтобы выпечка не пригорела или не прилипла.
• Упаковки для капкейков и подложки для тортов, чтобы красиво подать и сохранить форму десерта.
• Ацетатная пленка поможет удобно и аккуратно собрать многослойные десерты.
• Кондитерские мешки разного размера и типа, которые нужны для украшения готовых десертов кремом.
• Разнообразные миксеры, миски, блендеры и другая техника для замешивания теста, и взбивания кремов.


Достоинства и недостатки работы кондитером


Каждая профессия имеет свои достоинства и недостатки. Эта работа гораздо тяжелее, чем может показаться на первый взгляд. Ведь это сложный труд, вам предстоит постоянно стоя работать в помещении, где включены печи и довольно жарко. Это большой физический труд, иногда вам даже некогда присесть или выпить кофе.

Профессия и вправду непростая, но прибыльная, а с другой стороны, кому сегодня бывает легко. Даже учитывая все это, кондитеров часто недооценивают, так как считают, что сложного в том, чтобы испечь тортик, тем более за такие деньги. Никто из обычных людей не знает, что кондитер, особенно домашний, тянет все на себе: заказы, закупки, доставку сладостей, ведение личных страничек в соцсетях.

Если после этого всего вы все еще готовы стать кондитером, значит, вы видите больше преимуществ этой профессии нежели ее минусов:
• Высокая заработная плата.
• Большое количество довольных и благодарных вам клиентов.
• Возможность дарить людям праздник.
• Вы можете работать на себя сами и регулировать рабочий график, находя время для семьи и отдыха.
• От вас никто не потребует опыта работы, вы сможете заинтересовать клиента своими работами и умениями.
• Со временем вы сами сможете проводить разные занятия и мастер-классы для начинающих, что тоже не плохой заработок.

Купить все необходимое для работы вы можете в интернет-магазине Condishop. В каталоге вы найдете разнообразные насадки, формы, пищевые добавки и другие необходимые кондитеру товары, позволяющие готовить вкусные и красивые изделия.

Магазин работает даже в праздничные дни, предлагает широкий, постоянно обновляющийся ассортимент. Цены гораздо ниже, чем у конкурентов на большинство продукции. Возможна быстрая и аккуратная доставка купленных товаров по всей территории Российской Федерации.

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4260 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки