Личный дневник пользователя Мишуткина Мама

Турка для кофе

Девочки, нужна помощь!
Сынуля подарил керамическую турку для кофе

Материал как делают горшочки для духовки.
Говорит, продавец сказал, можно ее использовать на открытом огне ( на газовой комфорке),
а мне как-то страшновато.
Кто такую пользовал?
Очень хочется опробовать, но страшно испортить - вдруг треснет?

Теги

Теги: кофе

+16
10
692
8 марта 2013, 19:48

Дневник Мишуткина Мама

Точнее, уже купили третью. На первой муж умудрился ручку отбить, а на второй дно отвалилось - это я неаккуратно цокнула. Это главный минус - она хрупкая, особенно если только с огня. И ни в коем случае нельзя в холодную воду после огня. Лопнет сразу.
Пользуем чаще, чем раз в день, в другой уже и кофе не такой... Я ставлю на плиту ( у нас обычная газовая). на самый маленький огонь, чтоб кофе томился, как на песке. Делали и с кардамоном, и с другими специями, надо учитывать, что она здорово запахи впитывает. Но, повторюсь, пользуемся уже два года, менять на другую не хотим

9 марта 2013 года Мишуткина Мама #

Девочки, спасибо за подсказки !!!
Сегодня опробовали турку, все получилось и очень понравилось!!!
Сынуля счастлив, что так угадал с подарком.

9 марта 2013 года Живага Елена #

Не треснет, варите смело. В процессе изготовления эти изделия не такие печи и обжиги проходят, так что бояться нечего... У меня года два уже наверное...Но убегало по-началу... Снимать , как уже верно написали - нужно чуть-чуть раньше... Один недостаток моей турки - ручка чуть короче , чем у Вашей и нагревается... Вот это неудобно..очень..

9 марта 2013 года oliva7777 #

Варите на песке. Даже в алюминевых турках на песке варят. Вот Львове в кафе так варят. Почитайте в инэте как на песке, приспособьте форму какую то куда промытый песок и прокалённый насыпите и сставьте в неё свою турку и замечательно сварится. Только на песке постоянно водить туркой нужно. посмотрите на ютюбе наверное есть рецепты такие.

8 марта 2013 года Navely #

Готовить в такой турке на газу можно, но только на маленьком огне (хотя хороший кофе всегда варится только на маленьком огне). Вот некоторые особенности приготовления кофе в таких турках

Положительные свойства:
Керамика пропускает воздух, позволяя напитку обогатится кислородом, что позволяет, усилить вкус.
Толстые керамические стенки запасают много тепла, благодаря которому процесс приготовления продолжается и после снятия турки с огня. Результат будет близок к кофе, который готовили на песке, поскольку толстые стенки керамики действуют, как разогретый песок.
Керамические джезвы можно мыть как любую другую посуду и они не нуждаются в специальном уходе.

Отрицательные особенности:
Из-за свойств материала турка обладает тепловой инерцией. Вода в ней нагревается медленнее и остывает медленнее. Благодаря этому, к готовке в такой посуде нужно приноровиться. Может получится так: вы уже сняли керамическую джезву с огня, а кофе продолжает кипеть и может даже «убежать». Зная об этой особенности, нужно более внимательно следить за процессом и убирать кофе с огня несколько раньше обычного.
Керамические турки могут лопнуть или разбиться от падения, поэтому обращаться нужно с ними бережно.

8 марта 2013 года Мишуткина Мама #

Спасибо!!!

будем пробовать, обязательно отчитаюсь

21 ноября 2015 года Ромашкина2015 #

↑Ответ для Navely

Вы противоречиво написали-керамика обогащает кислородом-нет! это Вы про глину пишите глину, а не керамику, и мыть можно , как любую посуду, только керамику, потому что она покрыта глазурью, а не глиняную посуду, которая впитывает все запахи и обогащает кислородом и на которой можно готовить только один вид кофе и по одному рецепту, чтобы не смешивать ароматы разных сортов кофе и специй., которые передаются напитку от предыдущих приготовлений кофе. Главное что боятся и керамика и глина-это разницу температуры, ну и как вы сказали, что они хрупкие....., в интернете пишут не думая...а Вы просто скопировали.

8 марта 2013 года yohoho # (модератор)

я бы пылинки сдувала в сервантике, очень красиво!

8 марта 2013 года Мишуткина Мама #

насмешила...
честно говоря, даже не ожидала от него такой находчивости..
приятно до чертиков...

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: