"Игристая" экскурсия

Есть у нас такая традиция на работе - примерно раз в год мы с коллегами собираемся и ездим на экскурсии посмотреть близлежащие «интересности».
В этом году были мы в городе Артемовске, на одном из крупнейших предприятий в Восточной Европе по производству игристых вин традиционным бутылочным способом. Я не разбираюсь во всех тонкостях винодельческого искусства и практически вся информация для меня была новой и интересной. Может быть, кто-то из Вас тоже узнает что-нибудь интересное. [cut]
Начну с того, что оказывается «шампанским» может называться только игристое вино, произведенное в провинции Шампань (отвоевали они себе такое право), а всё что производится вне этой провинции – может называться только «игристое вино».
Весь цикл производства расположен на глубине более 72 метров в подземных гипсовых тоннелях (раньше это была шахта по добыче гипса), круглый год сохраняющих постоянные температуру и влажность. Общая площадь подземных штолень составляет свыше 25 га.

Это вход в подземные тоннели и суровые охранники


Стены гипсовых штолен украшены изречениями и изображениями о виноделии а ещё они выкрашены в разные цвета, чтобы людям было комфортнее работать и глаза не уставали от "скучного" гипсового цвета


Это огромные (без преувеличения!) цистерны, где делают "ассамбляж". Вообще, надо сказать, я узнала много новых для себя слов смешивают партии виноматериалов одного сорта, года урожая и хозяйства в крупные однородные партии


А это наш экскурсовод, за спиной которого сложены бутылки, которые женщины-работницы должны вручную трижды встряхнуть особым способом чтобы не образовывался винный камень (но в таком виде сложенных бутылок остается уже меньше, потому что завод полным ходом автоматизируется. На фото видны еще контейнеры с бутылками, так вот их "встряхивает" уже специальная машина )



А в этих специальных подставках бутылки прокручиваются на 1/8 круга с определенной периодичностью (на некоторых бутылках видна белая пометка для работниц, которые эти бутылки прокручивают)




Это бутылочный бой, который собирается, измельчается и отправляется обратно на завод-изготовитель бутылочек


По рассказам экскурсовода, работники завода разных лет в одной и той же штольне на стене видели лицо мужчины... пригласили скульптора, который чуть поработал и вот результат...видите?


А это готовая продукция. На момент нашего посещения на территории завода находилось 25 млн.бутылок игристого вина


Ну а теперь самая ожидаемая часть экскурсии...дегустация вот в таком стиле оформлен зал. Пробовали мы купаж и 6 видов игристого вина


Нас научили правильно открывать игристое вино, я узнала как называется металлическая закруточка на бутылке и много всего интересного