Ведьма на метле, или История одного тортика

В конце октября во многих странах отмечается жутковато-забавный праздник - Хэлоуин или День всех Святых. Разумеется, в компьютерных играх такой праздник - отличный повод сделать тематическое событие и как-то развлечь игроков, привыкших к однообразным заданиям. В проекте, где я играю уже 11-й год, объявили конкурс "Страшное меню". Суть конкурса - приготовить тематическое блюдо, чтобы оно было съедобным и имело отношение к игре. Всяких там летучих мышей, привидений, скелетов, тыкв, конфет, пирожных, тортиков, квестовых предметов вроде выковырянных глаз или отрубленных рук в игре полно. Есть даже предмет "Кадушка салата", который представляет собой банальный тазик с оливье. Так что простор для воображения имеется.

Как уже упоминалось в предыдущих записях, с некоторых пор я активно интересуюсь всякими расфуфырками для тортиков. И учусь работать с зеркальной глазурью и мастикой. Поэтому решила начать воплощение новообретенных знаний с конкурсного тортика. Было несколько вариантов приготовления, но бронхит сделал свое черное дело: пришлось отказаться от многоэтажных конструкций и ограничиться простеньким тортиком - копией тематического игрового подарка "Ведьма на метле" (см. шапку этой записи).

В очередной раз - ура кухонной машине Kenwood MultiOne, подаренной родителями на свадьбу. Мама точно знала, что ее ленивой дочурке нужно для счастья =) Итак, благодаря весело жужжащему комбайну, интернет-магазину для кондитеров, многочисленным запасам полезных пакетиков с непонятными, но полезными начинками, и моим кривоватым ручкам кухня медленно, но уверенно покрывалась разноцветными брызгами, крошками, ненормативной лексикой и грязной посудой.



Торт-суфле традиционно готовится из бисквитного коржа, ягодной или желейной прослойки и самого суфле. Сил на выпекание коржа у меня не было, и я, придушив вякающие под руку совесть и перфекционизм, использовала покупной бисквит. На вкус он примерно как сладковато-ванильная мочалка для душа. Но муж такое однажды ел и не возмущался, так что... для первого раза сойдет. Живая жена важнее правильного бисквита, правда же? Ягоды для прослойки у меня были припасены заранее - брусника из Карелии, знакомый регулярно привозит в Москву. Но... Бронхит снова напомнил о себе приступом кашля, и я решила использовать желе. Увы, пока еще далеко не все формы приехали из Китая, поэтому для желе я взяла разъемную форму, в которой позже планировала собирать тортик. Форма выразила протест против нецелевого использования... и половина прекрасного апельсинового желе растеклась по кухне веселыми оранжевыми разводами. Котик обрадовался, но был выдворен за пределы кухни и некультурно обзывал меня из соседней комнаты. Я переадресовала его послание форме, пищевой пленке, желе и родственникам того, кто изготовил форму. А остатки желе вылила в сковородку и засунула в морозилку. Через полчаса вместо чуть застывшего желе я вытащила оттуда... ледышку со вкусом апельсина. М-да, думать надо, прежде чем включать режим "супер-фрост". Сковородка с многострадальным желе отправилась в раковину. А точнее - на кастрюлю с горячей водой. Лед растаял, желе переехало на ПМЖ в обычный холодильник. Через пару часов при помощи горячей воды, большой тарелки и нецензурных выражений, которым меня научил кот, мне все-таки удалось выковырять желе из сковородки. Оно выглядело примерно как я: бледное, несчастное и потрепанное жизнью, но пригодное для использования. А я в очередной раз убедилась, что силиконовых форм нужно много и разных.





Приготовление суфле не заняло много времени, и тортик отправился в морозилку доживать свой век готовиться к дальнейшей участи. Пришло время занимательной глазури! К счастью, я пересмотрела столько видео, что знала технологию на зубок. Оставалось только как-то преобразовать теорию в готовую глазурь.



Как ни странно, получилось с первой попытки. На всякий случай глазурь я процедила через сито, но и без того пузырьков почти не было, а консистенция вроде как соответствовала требованиям. Заготовка тортика была выковыряна из морозилки и водружена на подставку - пластиковый поддон для приготовления на пару в мультиварке.



Уже завершив ужасно грязное дело (поливание торта глазурью), я вспомнила, что еще весной купила специальную крутящуюся подставку для тортиков. Ну... зато в следующий раз вовремя вспомню. Наверное. Если повезет. В общем и целом, тортик почти был готов. Оставалась только декорировать его. Да, сочетать зеркальную глазурь и мастику - не самая удачная, на мой взгляд, идея, но конкурс требует жертв. Я допустила этот моветон, раскаиваюсь, но прощаю себя. Кривоватый кружочек из мастики украсил (или изуродовал) тортик, но там ему и место. Ах, да! Теперь я поняла, почему силиконовый коврик тоже нужно присыпать пудрой или крахмалом при раскатывании мастики... Силикон силиконом, а отковыривать от коврика тонкую пластинку мастики, сохранив при этом идеальную форму заготовки, все-таки непросто.



Следующим пунктом моей работы стало придание заготовке сходства с прототипом. Приволокла набор кисточек (новенькие совсем, купила, чтобы рисовать, но все никак не было времени), развела спиртом красители (водой нельзя - мастика растает, зато спирт испаряется, оставляя на мастике только цветной узор) и вспомнила (недобрым словом), почему так не любила в художке рисовать акварелью. А это была даже не акварель... Пищевые краски плохо растекались, плохо смешивались, но моя обреченная настойчивость их все-таки перепобедила, ура!



Процесс окрашивания белой мастики в черный цвет, вырезания ведьмочки и дальнейшего докрашивания лучше забыть. Да, я честно собиралась распечатать контур, перенести его на пергамент и точно по контуру вырезать ведьму на метле. Но т. к. шел третий день больничного, принтера под рукой не было. Зато был муж, намекавший, что пора бы валить из кухни, пить лекарства и окучиваться одеялом и подушками. Пришлось "на глазок" наметить контуры стеками и быстренько вырезать несчастную ведьму. В общем, вышло кривенько, но узнаваемо.



Заранее приготовленные из мастики тыквы и немного кокосовой стружки - и тортик готов!





На вкус - съедобно. Кондитерские сливки меня немного разочаровали сладковато-приторным привкусом, в будущем буду снова брать обычные 33% сливки в супермркете. Глазурь - и правда зеркальная. Сурикат (муж) суфле не любит, мне любая еда кроме чая с сухариками не лезла в горло, так что пришлось срочно вызывать подкрепление - племянниц мужа. Они радостно стрескали половину тортика. В общем, мои труды не были напрасными.

Ах, да... в конкурсе я не победила. В нашу игру играют разные люди, в том числе - настоящие повара. Вот работа-победитель. Девочка, которая приготовила этот сундучок, уже много лет занимается кулинарией и, кажется, даже ведет блог или пишет книгу вместе с мужем-поваром. Ну а мне еще есть к чему стремиться =)



Напоследок покажу несколько работ, которые тоже принимали участие в конкурсе.
Думаю, многие из них повеселят жителей "Поваренка" =)





















Приятного аппетита! =)))