Сериал "Кушать подано"

А ведь еще недавно в тренде была быстрая еда, модным считался перекус на ходу фастфудом. Это сильно удивило бы наших предков, как и газировка с чипсами, омлет, стейки, сосиски, горчица. Нашим древним предкам показалось бы странным многое из сегодняшнего меню среднестатистического русского человека. Нас бы тоже кое-что удивило. Например, хлеб из сушеных камышей или березовая каша. Это экстремальное блюдо наших предков, готовили его в неурожайные годы, когда крупы были в дефиците.

Современный русский человек кашу из березовой коры и камышей есть, конечно, не станет, но запаникует, если с прилавков пропадет гречка.

Много веков главной зерновой культурой на русском столе была пшеница, пока ее не потеснила гречка.

В 19 веке гречиха пережила кратковременный всплеск популярности, ее выращивали везде: от Европы до Нового Света. Однако в конце концов она проиграла пшенице и кукурузе. И только в России она уцелела и стала настоящим национальным продуктом! На долю нашей страны приходится около половины мирового объёма производства гречки.

Считается, что гречиха у нас появилась благодаря контактам с Византией. Отсюда и название – гречка. К самим же грекам она попала окольными путями со своей прародины Китая, где известна с совсем уж глубокой древности, и до сих пор в обиходе. Знаменитая лапша «соба» - как раз из гречки.

У нас изначально эту культуру возделывали вокруг монастырей. А массово начали выращивать после монголо-татарского нашествия. Самое удивительное, что отечественные повара и сегодня придумывают новые неожиданные блюда на основе этой крупы. Как вам попкорн из гречки?! Готовить его легко, он очень полезный и сочетается практически со всеми блюдами.

Еще один тренд последних лет – русский ответ западному ризотто: перлотто и гречотто! Буквально за полчаса на домашней кухне можно приготовить из обычной гречки блюдо, достойное итальянских ВИП-ресторанов.

Как готовятся эти блюда? Что входило в "продуктовую корзину" наших предков и чем она отличалась от современной? Какие исконно русские продукты обладают целебными свойствами и достойны внимания? Почему наши предки удивились бы современным вкусам: обилию соли и необычным десертам? Как русский кефир сегодня покоряет кулинарные подиумы?


Все это можно узнать из документального сериала "Кушать подано", созданного при поддержке Президентского фонда культурных инициатив (ПФКИ).

Сериал "Кушать подано" - настоящее открытие для тех, кто интересуется историей, культурой и, конечно же, гастрономией! А еще это отличный способ вдохновиться на новые кулинарные эксперименты и узнать, как вкусно заботиться о себе и своих близких.

Смотрите "Кушать подано" на Wink прямо сейчас: https://wink.ru/series/kushat-podano-year-2025

Реклама: Межрегиональной общественной организации содействия защите прав и законных интересов граждан и организаций «МЫ ВМЕСТЕ», ИНН: 7709471411, ОГРН: 1117799018160, ERID: 2SDnjdfcMyp