27 мая 2010, 9:00
4159

Ученые доказали: замороженные овощи полезнее свежих

Ученые из Института исследования питания, Великобритании, сделали уникальное открытие. Как оказалось, замороженные овощи содержат больше витаминов и питательных веществ, чем свежие.

Дело в том что, «свежие» овощи попадают на прилавки супермаркетов не сразу, а через несколько дней, за это время большинство теряет большую долю питательных веществ. А в замороженных овощах сохраняется высокий уровень многих витаминов и питательных веществ.

Эксперты опровергают мнение о том, что замороженные овощи якобы менее полезны, чем свежие. Они ничуть не уступают им, а в некоторых случаях даже значительно превосходят. Тем более, производители замороженных овощей все больше сокращают тот самый интервал времени, в течение которого овощ с грядки добирается до морозильной камеры.

. Однако, первоначальная потеря питательных веществ при замораживании компенсируется более низкой их потерей при хранении замороженных овощей.

Например, каротин, содержащийся в переработанных овощах, защищен упаковкой от света, который его уничтожает. Замороженный горошек содержит на 60% больше каротина, чем свежий горошек, продающийся в магазине – в частности, благодаря меньшему воздействию света.

Содержание витаминов в замороженных овощах выше, чем в импортированных свежих овощах, так как свежие овощи, доступные зимой в магазинах, завозятся чаще всего из южной Европы или северной Африки и содержат гораздо меньшее количество витаминов и минералов, чем местные овощи в сезон.
Вот так вот!!!
А по поводу химии, пробуем на себе и отбраковываем !!! Или нести на экспертизу качества!!

Этот вариант очень дорогой!! Я частенько передачу Привольного смотрю, очень много интересненького!!!

30 мая 2010 года Lyasha #

натуральное хозяйство - это, конечно, хорошо,
но вот какого размера нужно иметь морозилку,
чтобы овощей наморозить на целый год?

Да и сколько ж времени в огороде проводить,
чтобы и кукурузу вырастить и стручковую фасоль, и шампиньоны,
капустки там разные...?
Я ЗА заморозку!
natalikka права,*Понять в наше время, что на самом деле полезнее - практически невозможно*

30 мая 2010 года sve-k #

Свои замороженные овощи - это действительно супер, а вот в магазине...

29 мая 2010 года semsvet #

А мне нравятся замороженные овощи и ягоды. Готовить быстро, разнообразно и вкусно! Я и со своего огорода ягоды замораживаю в урожайный год, хранятся как миленькие, не теряют ни цвет, ни вкус. И для ребенка замораживаю, например, тыкву. Она ведь разрезанная в холодильнике хранится не более 2-3 дней, а за это время малыш не съест 7 кг тыквы. Вот я её режу на кубики, в пакеты и в морозилку. А потом можно готовить как хочешь - или пюре, или в кашу. И торопиться не надо.

29 мая 2010 года barska #

Знаю это, поэтому охотно их использую!!!!!!!

29 мая 2010 года Bnatasha #

Полностью согласна, что самое лучшее и полезное растет на своих грядках,а потом эти витамины сам же и перерабатываешь!

29 мая 2010 года bolgarka72 #

Не знаю почему выплыло столько ошибок и описок, проверяла. Много слов убрали. Не читайте статьи ученых Великобритании, если бы вы попробовали их овощи, фрукты, да и вообще все...(((( На прилавках - красота-красивая, а вкуса тю-тю.... ОВСЯНКА, Сэр! ОВСЯНКА!

Я иногда поражаюсь, простите меня, но иного выхода,чем просто сказать - ВАС сколько здесь на сайте таких НЕДАЛЕКИХ????? Вы хоть чуть мозгами раскиньте - как может лежать брокколи, фасоль стручковая, капуста цветная и т. д . в красивых, ярких пакетах, в МЕГА МАРКЕТАХ круглый год???? Ах, да ее выращивают в разных уголках планеты, а почем-то пакуют на одной и той же фабрике)))) Парадокс! Дорогие женщины, не позорте сами себяэтими обсуждениями и советами. Совет один - те кто сказал морозьте свои овощи и ягоди и фрукты, которы,Вы выростили сами (или знакомые). Удачи!

28 мая 2010 года Лариса51 #

Очень интересная иформация про овощи и фрукты ,в часности про брызгание их всякой химией,была в передаче _Среда обитания_.Наверно вы там слышали

28 мая 2010 года Milakan #

A zdes’ v USA polsupermarketa zamorojennimi produktami zavaleno, v chastnosti ovoshami i fruktami, udobno i prosto pri gotovke i vipechke, i amerikantsi toje pishut, chto ne meneee polezno, chem svejie! Dlya menya glavnoe, chtobi bili organic, nu bez vsyakih pestitsidov i himiy, i brat’ nado horoshego branda, pri pravil’noy obrabotke tam deystvitel’no sohranyayutsya vse vitamini i pit veshestva!

28 мая 2010 года natalikka #

Понять в наше время, что на самом деле полезнее - практически невозможно. Если есть свой огород, то, конечно, свежие овощи полезнее. А в магазине... мы ж не знаем, что за овощи нам продают. Свежие овощи ранние - вообще неизвестно что: не раз уже слышала, для того чтобы они побыстрее выросли, их пичкают всякими нитратами. Лучше покупать тогда замороженные, они хоть в пик сезона обычно замораживаются, есть шанс, что нормальные
а брокколи - везут неизвестно откуда, как долго... и я сомневаюсь, что свежая брокколи будет намного полезнее замороженной
кстати, свежие овощи могут еще и брызгать всякой ерудной, чтобы они выдержали перевозку. Где слышала - не помню. Но не один раз.

28 мая 2010 года Julietta_315 #

лежат в морозилке замороженные брокколи....

спасибо за статью!

28 мая 2010 года Диана Вкусная #

27 мая 2010 года O_as_is #

27 мая 2010 года m_Olesia #

Сасибо за полезную и интересную информацию.

28 мая 2010 года m_Olesia #

Ой, только что увидела, что написала предыдущее сообщение с ошибкой.

27 мая 2010 года dog-rose # (модератор)

Все это хорошо, только не в наших условиях. У нас в магазинах эти заморозки по нескольку раз разморозятся-заморозятся, после этого там вообще никаких витаминов не останется ))

Ой люблю тебя за твоё остроумие

А ведь так оно и есть

27 мая 2010 года Irina2208 deleted #

Вот и я хотела написать,что лучше всего свои овощи и фрукты замораживать, покупные после разморозки какие-то вялые. А вообще статья интересная, для меня это новая информация

Спасибо за комент

27 мая 2010 года Лариса51 #

Хорошая информация.,тм более,что замороженные овощи со своего огорода кушаем всю зиму

27 мая 2010 года Leena #

Вот это идеальный вариант

27 мая 2010 года Gradus #

В городских условиях может и правда лучше кушать замороженные овощи... А вот если речь идёт о своём хозяйстве, то пологаю что выигрывать будут овощи с грядки )))

Интересно, а с грибами, ягодами и фруктами также дело обстоит или тут совсем другая история? ))

27 мая 2010 года Диана Вкусная #

Не знаю как с грибами и ягодами но насчет грядки вы правы... Я думаю нет ничего полезней чем овощи со своего огорода да еще если огород далеко в горах от цивилизациии

27 мая 2010 года jevgesha #

Хорошая информация. Еще не маловажным фактором является то, что овощи для замораживания идут на заморозку в сезон их роста и созреваемости.

А я в одной из передач слышала, что в замороженные овощи добавляют какую-то химию, чтобы они цвет не теряли

Ну наверно не везде одинаково морозят

.. Спасибо за комент

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Ученые доказали: замороженные овощи полезнее свежих

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки