В чем польза мака?

Семена мака в основном состоят из жиров (40-50% от массы). Основным компонентом жирных кислот являются линолевая (омега-6) и олеиновая кислота (из омега-9), которые снижают риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца при условии их сочетания с жирными кислотами омега-3.

Мак также является богатым источником белка, витаминов (A, D, E, B3), и минералов - особенно кальция, который является важным минералом для костей и зубов и необходим для нормального функционирования нервной системы. Мак также содержит ценные волокна, которые улучшают пищеварение и снижает уровень холестерина.

Мак - продукт высококалорийный. 100 грамм его содержат почти 480 ккал и 40 граммов жира. Что, в сочетании с изюмом и медом, которое считается самым вкусным, делает его настоящей бомбой калорий.



В выращенном маке полезные вещества содержатся не только в питательных семенах, но и в незрелых капсул мака, которые содержат в своем составе алкалоиды с лечебным и наркотическим эффектами. Опиум в основном используется как болеутоляющее, снотворное и пьянящее средство. В настоящее время выращивание мака на собственных приусадебных участках запрещено.

Целебные свойства

Маковый опий и производные от него являются одними из старейших известных человеку наркотиков. Гиппократ использовал напиток с маком, чтобы облегчить боль. Тем не менее, древние греки, зная о фатальных последствиях передозировки опия, использовали его в сочетании с болиголовом для проведения смертных приговоров.

Сегодня общеизвестно, что семена мака

поддерживают обмен веществ;
предотвращают атеросклероз;
предотвращают диарею;
оказывают седативный эффект.
Потребление большого количества мака вызывает психоактивные эффекты.

Масло из семян мака

Мака является очень популярным и часто используется в кулинарии в основном для тортов и сладких блюд. Семена также используются для производства масла, которое содержит 60-65% линолевой кислоты, 25-30% олеиновой кислоты, пальмитиновой кислоты 3-5%, и небольшое количество стеариновой кислоты и линоленовой кислоты. Эти кислоты предотвращают образование тромбов в артериях и венах, а также улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
Природное маковое масло холодного отжима имеет нежный голубоватый цвет, слегка ореховый вкус, и подходит как вкусное дополнение к салатам, соусам и сладким пирожным.

Масло семян мака также может использоваться для создания естественного ухода за кожей (в том числе нежной кожи младенцев и грудных детей).

Масло семян мака следует хранить при температуре 5-10 градусов в темных бутылках.