• 23 июля 2008, 9:00
  • 890

Сырное молоко

Сырное молоко
Ученым в Новой Зеландии впервые удалось вывести клонированных коров, которые дают специальное молоко, ускоряющее и упрощающее сыроварение.
Ученые вывели в лабораторных условиях клетки, отвечающие за увеличение молочных протеинов под названием K-scene, и затем скрестили их с коровьими яйцеклетками, передает корреспондент Би-би-си Ник Эдкок.

Эмбрионы были пересажены коровам-реципиентам, и на свет появились 11 трансгенных телят. Они выросли, и девять из них сейчас дают молоко с повышенным содержанием протеина.

Это ускоряет процесс сыроварения, так как сокращает время свертывания сычужного материала и увеличивает выделение сыворотки.

Эксперименты по генной инженерии с коровами проводились ранее для производства протеинов в интересах фармацевтической промышленности, но в результате работы исследователей из Гамильтона в Новой Зеландии впервые были изменены свойства молока.

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1254 ответа Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки