Фото

За основу взяла торт "Шоколадный мокко". ТЕСТО: - 3 ст.л.какао - 9 ст.л.кипятка - 3 яйца - 200 гр муки - 3 стол. ложки крахмала - пакетик разрыхлителя - 120 гр. сливочного масла - 1 стакан сахара - 100 гр. тёмного шоколада - щепотка соли - ванилин КРЕМ: -150 гр. сливочного мягкого масла - 1/2 банка варёной сгущёнки - 3 стол. ложки какао ПРОПИТКА: - 2 стол.ложка с горкой молотого кофе - 150гр кипятка - 4 стол.ложки сахара - 4 стол.ложки коньяка или бренди или кофейного ликёра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Весь процесс приготовления теста делать миксером или насадкой-венчиком на большой скорости. Какао просеять и смешать с кипятком, добавить часть сахара, соль. Масло распустить с шоколадом, смешать с какао и кипятком. Яйца взбить с остатком сахара. Просеять муку, крахмал, смешать их с разрыхлителем, ванилином и яйцами. Смешать все ингредиенты, взбить до густого однородного теста и ещё немного повзбивать. Тесто получается примерно как на оладьи. Т.е. от венчика рисунок остаётся, но быстро расходится. Духовку заранее хорошо прогреть на 180 гр. Дно формы выстелить пергаментом и намазать маслом, бортики не надо. Выложить тесто, выпекать около 30 мин(смотреть готовность палочкой). Первые 15 минут не открывать духовку. Тесто поднимается в два раза. После выпечки оставить корж на 15 -20 минут в форме, потом вынуть, снять пергамент и остудить на решётке. Оставить его на 3 ч. до пропитки. Разделить корж на 2 равные части поперёк. Для КРЕМА взбить слив.масло с варёной сгущёнкой и какао. Уложить первый корж – пропитать, намазать кремом, второй аналогично: пропитать+крем. Остатками крема обмазать края. УКРАСИТЬ тертым шоколадом по бокам,зеленой кокосовой стружкой по центру, заварным белковым кремом (белок+2 ст.л. сахара+лимонка=на водяной бане) по бокам. Разноцветными конфетами - "шарами", "киями"-сладкой соломкой в шоколаде. Пропитать в холоде 2 ч. Очень вкусный. Высота торта: 7 см. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!