Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Прокисшая сметана и кефир-что можно испечь?

Рейтинг: 0

МаринеАрсен
20 февраля 2017 года
220
6 ответов

Марина Бархатова 21 февраля 2017 года

а что хотелось бы пирог? блины? оладьи? и сколько грамм продукта в наличии?

Ответы:

Stafford

21 февраля 2017 года #

Да то же, что и с обычными, при выпечке будете класть в тесто соду и она погасит излишнюю кислоту

NDemon

21 февраля 2017 года #

Если много, то можно творог сделать. Сыворотку на блины - масленичная неделя идет.
Нагреваете, пока творог полностью не отделится от сыворотки, даете постоять, остыть. Потом через ткань сливаете.

79213725140

24 февраля 2017 года #

Из прокисшей сметаны или кефира очень вкусная выпечка, не бойтесь, проверено - на 200гр.- 100гр. масла - любого, 100гр. сахара,1ч. л. разрыхлителя и муки, замесите жидко - кексы, погуще -печеньки, с яйцом или без - тоже не важно, зависит от вашего вкуса, главное не переборщить с мукой, чтобы тесто было лёгкое и пластичное., а для кексов - густота сметаны.

nerolis

21 февраля 2017 года #

Сейчас масленичная неделя - конечно блины! Причем, чем кислее - тем пышнее.

Pavelia

21 февраля 2017 года #

Осенью уже обсуждался этот вопрос https://www.povarenok.ru/answers/prosrochennaya-smetana-989/
Дружно пришли к выводу, что можно использовать в выпечку.
Вот шикарные оладьи https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/, несколько лет уже так пеку, недавно обнаружила этот рецепт и на нашем сайте.

volkiriya72

23 февраля 2017 года #

Из прокисшей сметаны получается шикарный маринад для мяса, для этого нужно разбавить ее подсоленной водой до консистенции киселя и оставить в нем на ночь мясо. После - маринад слить. Особенно подходит для курицы в панировке. Она получается очень нежной и сочной

Pavelia 23 февраля 2017 года

А запаха нет потом? Сколько уже знаю про маринование мяса в кисло-молочных продуктах, но меня всегда останавливает вот это предположительное присутствие специфического запаха после...

volkiriya72 (автор ответа) 23 февраля 2017 года

у меня не было, может быть повлияло, что я посолила воду? Перед приготовлением маринад слила, сначала обваляла курицу в муке со специями, потом в разболтанном яйце, потом еще раз в сухариках и никакого запаха. Детей было не оттащить. Хотя до этого маринад из кисломолочных продуктов никогда не использовала

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044