Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
Подписывайтесь на Поварёнка в своей социальной сети и получайте 10 новых рецептов каждый день! ВКонтакте Одноклассники Facebook
Личный дневник пользователя miriama-2015

Количество начинки для вареников

По опубликованному на этом сайте рецепту "Тесто для пельменей и вареников Смачное" я делаю вареники уже несколько лет. Но в целях экономии вместо кефира беру кислое молоко - когда блины и оладьи надоели, а с пирожками возиться не хочется. С варениками, правда тоже возня не малая, но вареники с картошкой я замораживаю, тогда проще и быстрее получается.

Хочу записать количество начинки, а то вечно не угадываю и остаются пустые варенИчки.

Вчера делала вареники с творогом. На две порции теста (т. е. 400 мл. кислого молока и 600 г муки) 600 г базарного творога не хватило. Где-то 1/6 часть теста осталась без начинки. Правда, в этот раз я добавила одно малюююсенькое куриное яйцо (буквально грамм 45 оно весило) для того, чтобы тесто не разваривалось. С кислым молоком такое бывает: тесто то разрывается и разваривается, то невозможно его проварить, если слишком толсто раскатать заготовки. Муки, соответственно, тоже побольше пошло. Может поэтому и не хватило творога. Тесто получилось очень хорошее - эластичное, не раскипающееся, но и проварилось равномерно. Поэтому считаю, что нужно увеличить кол-во начинки - не меньше 700 г творога на такое количество. Лучше 800 г.

В прошлый раз у меня были вареники с картошкой. На 3 порции теста (но без яйца) у меня пошло 2/3 2,5-литровой кастрюльки пюре.
Рубрика: рецепты
Рейтинг: +10
13 сентября  |  121 просмотр



  • • Количество начинки для вареников


Комментарии:


13 сентября | zuravlik   #    0   








© 2007-2017 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты