Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 10 ноября 2012, 12:11
  • 23794

Как уберечь хлеб от плесени

Как уберечь хлеб от плесени
Я постоянно пеку хлеб сама, но едоков у нас в семье немного, а зачастую вообще два-три, поэтому возникала проблема, как дольше сохранить, уберечь хлеб от плесени.
Я живу в Приморском крае на Дальнем Востоке, климат у нас влажный, летом обычно выше 70%. Я сама пеку хлеб.



И раньше часто возникала проблема - ещё даже не успев зачерстветь, через 2-3 дня хлеб плесневел. Мало того, что это неэстетично смотрится, но к тому же такой хлеб токсичен, ядовит.
Хлебница у меня самая обычная - пластиковая, как оказалось - неправильная. Хорошая хлебница должна быть деревянной, а лучше из можжевельника, но таких у нас нет, да и дорогие они.
В старые времена использовали хлебницы из бересты. Береста - природный антисептик и хорошо впитывает влагу, но таких хлебниц я тоже не видела в продаже. Советовали просто положить в хлебницу деревянную дощечку из берёзы, но это тоже мало помогало.
Среди советов нашла хранение хлеба в холодильнике. Но такой хлеб, на мой вкус, сильно терял аромат и свои вкусовые качества. Хранение в морозильной камере мне тоже не понравилось.
Предлагали хранить хлеб в герметичной керамической, стеклянной, деревянной посуде, но я не нашла такой подходящей тары.
И тогда я нашла самый простой способ.
Во-первых хранить хлеб, завёрнутым в льняное (в старые времена холщовое) полотенце, в кастрюле.
Во вторых положить туда яблоко, очищенный картофель, кусочки сахара или соль.




Самым простым и дешёвым оказалось насыпать прямо на дно кастрюли соль. Она прекрасно впитывает влагу и хлеб не плесневеет.





Только соль нужно всё же менять хотябы каждые три дня.
Ну а сверху соли я кладу буханку хлеба, завёрнутого в льняное полотенце и закрываю кастрюлю крышкой.
Так я нашла дешёвый и простой способ сохранения хлеба от плесени.





И ещё: белый и чёрный хлеб нужно хранить отдельно, мало того, что хранение разного хлеба вместе способствует его быстрому плесневению, но в нём ещё и заводится картофельная палочка.

Точно также я храню всю дрожжевую выпечку: пирожки, булочки.
Только перед тем как убрать выпечку, она должна остыть, не менее 3 часов.
Назначения

Назначение: Конкурсы : Конкурс "Секретные материалы"

Теги: хлеб плесень советы конкурс хранение

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Столько колготни...
Столько колготни...
до чего же ты тупая
Попробую.
спасибо
Большое спасиб о работает!!!
очень рада
↑Ответ для Марфа7
что у вас там заработало то?))))
Свет, у меня бабушка так пирожки с вареньем и плюшки сладкие хранит.
я вот выпечку так всегда хранила и мама, а вот хлеб недавно, с лета.
Вот, казалось бы просто, а всё равно додуматься надо
Молодец!
спасибо
Знакомый совет, знаю - эффективный!
У свекрови домик в деревни, когда она летом уезжает туда на пару недель соответственно берёт с собой хлеба и хранит его именно таким способом, именно под крышкой (от мышей). Хлебушек свежий остаётся и никаких наличий плесени не появляется.
спасибо
нужный и дельный совет!
спасибо
Светочка, прекрасный совет!
спасибо, Нинуля
У меня есть деревянная хлебница, в ней сохнет (именно сохнет) хлеб ну очень быстро. Если класть в пакет, то задыхается. Для меня спасение - пластиковая хлебница от тапер. Ни разу не реклама, просто в пластике тоже можно хранить. А берестяной кузовок соответствующего размера просто моя мечта. Хлеб тоже пеку сама, в зависимости от рецепта и муки до 5 дней лежит отлично, хотя, в принципе, съедаем быстро.
я писала, что у нас очень влажно, не успевал черстветь, а плеснел.
Отличный совет!
спасибо
а у нас то ли влажности нет))))) то ли потому что берестяной кузовок + заворачиваю в льняную пеленку (у детя сперла)))))))) но свой домашний хлеб не плесневеет....дня четыре,пять лежит как "живой"..потом черстветь начинает..но без плесени....так в сухарик и превращается))))) а вот покупной....три дня..и все..зеленый весь..аж мхом покрывается((((( я думала это из-за муки....
у меня покупной может наутро заплесневеть после покупки, если просто так лежит
Очень вкусный хлеб.
Только я делаю без яйца.
Очень вкусный хлеб.
Только я делаю без яйца.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24589.0
посмотрела, спасибо, ссылку убери, тут нельзя.
Если Ваш хлеб быстро плесневеет это значит в нем нем никаких химических добавок способствующих долгому хранению, что крайне опасно для нашего здоровья, а Ваша мука настоящая тоже, без добавок. Я храню в льняном полетенечке и в стелянной вазе с колпаком.
Пеку редко, некому особо есть. В понедельник спекла два батончика Бутербродный холодной расстойки от Stern. Сегодня конец дня субботы, а хлебушек только начал крошиться.
Так делали мои и Ваши бабушки, Светочка дает хорошие советы.
спасибо, интересно глянуть рецепт батона.
А я для того, чтобы хлеб не плесневел, храню его в холодильнике ( хранится до недели )! Но теперь попробую по Вашему совету. Спасибо!
А я для того, чтобы хлеб не плесневел, храню его в холодильнике ( хранится до недели )! Но теперь попробую по Вашему совету. Спасибо!
я хранила в холодильнике, но вкус уже не тот.
Да, Вы правы! Я в основном хранила там тонкий лаваш. А домашний хлеб, попробую по-Вашему! ( он действительно быстрее портится )!
да, лаваш тоже в холодильнике храню
Вам доброго утра и удачного дня! У меня папа на Сахалине жил, в г.Оха. А мне спокойной ночи! Сижу тут на Поварёнке, а маленькие дети вот-вот проснутся и уже всё - до утра! У Вас очень прикольные советы!
большое спасибо
А муку не пробовали сменить? Иногда хлеб плесневеет из-за плохой муки.
А муку не пробовали сменить? Иногда хлеб плесневеет из-за плохой муки.
муку меняла, беру всегда самую хорошую
Хорошие советы Хотя у меня домашний никогда не плесневел ( не успевал , если с утра испеку, то к вечеру след. дня уже нет , едим вдвоем с мужем ), а вот с покупным постоянно эта песня!
а мы вот как-то плохо едим))))
Спасибо за советы, Светлана.
А об этом
белый и чёрный хлеб нужно хранить отдельно
я знаю уже много лет и всегда соблюдаю это несложное правило.
Спасибо за советы, Светлана.
А об этом белый и чёрный хлеб нужно хранить отдельноя знаю уже много лет и всегда соблюдаю это несложное правило.
спасибо
Светик, спасибо! У меня магазинный хлеб дольше лежит, а вот домашний мометально плесневеет. Воспользуюсь твоим советом.
Светик, спасибо! У меня магазинный хлеб дольше лежит, а вот домашний мометально плесневеет. Воспользуюсь твоим советом.
спасибо, Лорик
Очень хороший совет. У меня такая же проблема, не успеваем съедать (нас 2-е) и хлеб плесневеет, особенно летом, в жару. Про сахар и яблоко я читала раньше, а вот про соль и полотенце не знала. Спасибо большое, теперь хлеб точно не пропадет.
Очень хороший совет. У меня такая же проблема, не успеваем съедать (нас 2-е) и хлеб плесневеет, особенно летом, в жару. Про сахар и яблоко я читала раньше, а вот про соль и полотенце не знала. Спасибо большое, теперь хлеб точно не пропадет.
спасибо
Отличные советики, Свет. Уверена, что многим пригодятся, мне так точно. У меня в доме вообще большая влажность из-за его старости, с хлебом всегда проблема, хоть и не пеку, из холодильника у меня хлеб только на бутики, а так-то муж его вообще отказывается есть. Так что, испробуем: льняные полотенца у меня точно есть (я же белоруска ) ну и всё остальное тоже найдём всегда в доме. Вопрос: так сколько дней у тебя он так хранится?
до 5 дней точно, ну уж дальше съедаем)))))) на фото полотенце, брала ткань в Минске 30 лет назад)))))
так я ж узнала белорусскую продукцию, не оршанские случаем? а хлебушек испробуем, для меня это проблема, приходится свежий заранее сушить на сухари или клёцки
Замечательный совет! У меня хлеб больше черствеет, а вот у мамы плесень его быстро жрет. Надо ей подкинуть твой совет.
у нас не успевал зачерстветь, а вот плесневел, теперь вроде успеваем съесть.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки