Где найти рецепт квашенной аджики из помидоров
Ответы:
superluntik08
(автор вопроса)
25 мая 2016 года
Спасибо, я думаю что это именно тот рецепт, о котором мне говорила девушка. Обязательно сделаю.
Сокова Марина
23 октября 2016 года
я точно так делаю уже 4 года, просто обалдеть. Зимой, когда кушаешь, удивляешься, что свежая. Главное ложкой ее из тары не кушать, а надо отлить в маленькую баночку и от туда брать, иначе испортится.
Pavelia
(автор ответа)
26 октября 2016 года
Вот кстати, я об этом тоже подумала, когда увидела в рецепте комментарии о том, что она киснет: ныряли, поди, для пробы облизанной ложкой :).
xmxm
19 мая 2016 года
И острый перчик у нас добавляют.
Kuss
(автор ответа)
19 мая 2016 года
Лично мы не добавляем, хватает остроты от чеснока, но это дело вкуса. Такая аджика храниться только в холодильнике и со временем может подкисать.
superluntik08
(автор вопроса)
19 мая 2016 года
Рецепт живой аджики у меня есть, в том то и дело. А вот как ее квасить, не знаю. А именно квашенной она должна быть, как квасят огурцы и помидоры например. Девушка, которая говорила мне о ней именно утверждала, что держит ее при комнатной температуре, пока она квасится, но смеясь утверждала, что до конца не достаивает, ее домашние просто поедают ее в процессе приготовления.
Из перца острого и болгарского делаем, вот хотелось бы и с помидорами сделать, полезно и вкусно!!!
superluntik08
(автор вопроса)
25 мая 2016 года
Слава Богу у нас и без девушки очень много добрых и отзывчивых людей!!!
superluntik08
(автор вопроса)
25 мая 2016 года
Да, именно так мы делаем и аджику из одного болгарского перца и также храним ее в холодильнике. Вкуснятина, пишу, а у самой аж слюни текут!!!
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Ингредиенты
Помидоры 5 кг
Гогошары (красный перец) 2,5 кг
Чеснок 0,5 кг
Горький перец 0,3 кг
Соль по вкусу
Способ приготовления
Пропустить все через мясорубку.
3-4 дня выдержать при комнатной температуре, пока не перебродит, иногда перемешивать.
Затем разлить по бутылкам, банкам. Закрыть обычными крышками, не герметично и хранить в холодильнике.
Примечание
Хочу дать рецепт аджики, которую научила меня делать соседка. Вернее, это рецепт ее зятя (он наполовину болгарин, наполовину гагауз).
За что ценю этот рецепт:
1. Все продукты остаются свежими, т. е. витамины круглый год.
2. Хранится в холодильнике до 3 лет (больше не пробовала), не меняя вкус.
3. Это единственный способ, который я знаю, чтобы сохранить чеснок до весны-лета.
Можно добавлять в суп (уже в тарелку), он станет красивым и кисленьким (я зимой в заму – куриный суп добавляю вместо отрубного кваса), мариновать с ней (с жидкой частью) мясо.
Подойдет? Рецепт с Хлебопечки...