Икра из тыквы: с майонезом или нет?Есть рецепты кабачковой икры с майонезом. Я делала, действительно, вкусно, хотя, может быть, и не полезно. Но вот можно ли сделать с майонезом икру из тыквы? Можно в том смысле, что будет ли уместен по вкусу майонез в тыквенной икре? Может быть, у кого есть такой опыт?
Ответы:
kritikessa
(автор вопроса)
25 сентября 2017 года
А мне вот что-то стукнуло, что неплохо было бы и в тыкву майонез положить, но что-то останавливает. Всё-таки у тыквы другой вкус, нежели у кабачков... В общем, пока не знаю, посмотрим, может, еще кто что-нибудь посоветует )))
Kuss
(автор ответа)
25 сентября 2017 года
Ну да, или всегда можно попробовать размешать пару ложек понравится, или нет.
kritikessa
(автор вопроса)
25 сентября 2017 года
ну да, мы же великие экспериментаторы )))
Наташ, а ты из тыквы не делала?
Kuss
(автор ответа)
25 сентября 2017 года
Нет! У меня не растет, если только совсем маленькие, наверно тепла не хватает! А покупную только мариную.
kritikessa
(автор вопроса)
25 сентября 2017 года
а я вот тоже смотрю на рецепт маринованной, но пока думаю. Мы всегда из тыквы только кашу варили и запекали со свеклой. А тут я решила попробовать именно икру )))
И как, маринованная вкусная?
Kuss
(автор ответа)
25 сентября 2017 года
Очень! С цидонией, или с айвой с лимоном, как ананасы! Но тыкву надо выбирать сладковатую.
kritikessa
(автор вопроса)
25 сентября 2017 года
Ага, понятно. Разрежу, попробую и буду решать, подойдёт она для маринования или нет )))
Pavelia
26 сентября 2017 года
Девчата, ну вы меня просто убили!..))) Ну кто бы другой, но вы!!!))
Я думала, уже никто майонез не греет, а еще и под ключ его... )))
kritikessa
(автор вопроса)
26 сентября 2017 года
Аня, первый раз я делала с опаской, пару банок. Оказалось вкусно. И реально похожа на магазинскую ;-)
По чесноку, так я делаю мало и редко. Думаю, из-за того небольшого количества, что в нас попадает, большого вреда не будет )))
Kuss
(автор ответа)
27 сентября 2017 года
Аня! Я банки не закатываю никогда, а майонез действительно пару раз добавляла для доведения до вкуса. И мясо под майонезом иногда запекаю. Ну не боюсь я канцерогенов, жить вообще вредно!
kritikessa
(автор вопроса)
27 сентября 2017 года
А я у меня это единственный рецепт, где я использую майонез в горячем виде. Мясо не запекаю. Тут даже и не знаю точно, почему нет: то ли правда из-за того, что это холодный соус и его нельзя нагревать, то ли по банальной причине, что мне не нравится результат... Я в сметане больше люблю )))
И да, жить вредно, если всего бояться, то многое пройдёт мимо )))))))))))))
Pavelia
28 сентября 2017 года
Да, нет, девчата, всего я не боюсь))) к майонезу ровно дышу, но совершенно не чураюсь его, где он уместен, применяю. Но нагревание считаю непозволительным. Однажды прочитала обстоятельный материал на эту тему в авторитетном для меня источнике, и меня отвернуло навсегда. Канцерогенов при этом, кстати, кажется, не образуется, они при жарке. А вот этим я ох уж как грешу)))
kritikessa
(автор вопроса)
28 сентября 2017 года
О, так тогда получается, что мы уравновешиваем: я очень редко жарю, но время от времени кладу в кабачковую икру майонез, а ты жаришь, но не используешь горячий майонез )))
Эх, жаль, что здесь нет смайликов )))))))))))))
Kuss
(автор ответа)
28 сентября 2017 года
Все мы грешны! Старший сын говорит, что для него в еде главное польза, а для меня вкус!
Pavelia
28 сентября 2017 года
Ну Света, может, и так))) Но жарят-то тоже по-разному))) Я никогда не использую дважды масло, в основном использую смалец, не зажариваю и не пережариваю, сейчас жарю исключительно на чугуне- это основные причины выделения канцерогенов при этом процессе, насколько я знаю. Раньше одна царапина на покрытии для меня было безжалостным основанием для того, чтобы от сковороды избавиться, именно поэтому перешла на чугун. А по здоровью жареное могу себе позволить, поэтому позволяю, это тот случай, когда для меня вкус на первом месте. В остальном - нет, не руководствуюсь этим. Ну и, конечно, девчата, согласна с вами, главное, не излишествовать, знать меру - и с майонезом, и с жидким дымом, и с натуральным копчением и с жаркой. А еще, все "правильное" и "неправильно" это только у нас в голове! :))) Ну согласитесь!)) все только от наших убеждений! а как там на самом деле...))) Да жаль, что тут нет смайликов, я бы здесь поставила того, что разводит руками и еще - хохочущего! )))
kritikessa
(автор вопроса)
28 сентября 2017 года
Аня, мы когда с мужем стали жить вместе, то он борщ с майонезом ел. Меня передёргивало. А теперь он даже борщ-рассольник чаще вообще без сметаны ест. Так на него подействовала наша с ним борьба с его повышенным холестерином ))))) Поэтому и жарю только рыбные котлеты, всё остальное - в пароварке. Или вот сейчас в мульте.
kritikessa
(автор вопроса)
25 сентября 2017 года
У меня этот твой рецепт же в КК был занесёт )))
Буду пробовать!
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
