Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как окрасить крем без красителя

Всем привет! На сайте есть рецепт кремя для выпечки. Как вы думаете, можно ли его окрасить без пищевого красителя? Например в розовый цвет или цвет приближженный к цветам розы? Ну например киселем, вареньем, соком от ягод? https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/

Рейтинг: 0

Аноним
26 февраля 2016 года
343
5 ответов

Ответы:

mojito2012

26 февраля 2016 года #

Я не уверена, что именно этот крем можно окрасить соком овощей. Мне кажется, крем расслоится. Я красила его гелевыми красителями, они хорошо расходятся в креме, сухие хуже. Просто у крема такая консистенция, что краситель, содержащий воду сюда не пойдёт. Я не рискнула. Хотя предпочитаю натуральное химии. По крайней мере, это мои ощущения, может я неправа. А если спросить лично у автора рецепта?

marusjala

26 февраля 2016 года #

Можно использовать сок свеклы.

Kuss

26 февраля 2016 года #

Конечно можно! От розового до более темных оттенков крем можно получить добавив в него концентрированный свекольный сок /натереть на терке, залить водой, варить в течении 1 часа, процедить, или выпарить жидкость в микроволновке/, красное вино, сироп из любых красных ягод. Зеленый - сок шпината, зеленка; фиолетовый - отвар каркадэ, сок, или сироп ежевики, черники, темных сортов винограда; оранжевый - шафран, куркума, карри, морковь, тыква, облепиха, сок из цедры апельсина, или мандарина; желтый - отвар из лепестков календулы, сок из цедры лимона; светло-синий - отвар из краснокочанной капусты; коричневый - порошок какао, шоколад, кофейные зерна, корица. Удачных экспериментов!

Enelli

26 февраля 2016 года #

В белковый крем нельзя использовать спиртсодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет. Красителя тоже используется больше, чем в другой крем, масляный, например. Если на это количество добавить ст. л насыщенного красителя, то структура крема не нарушится и не потечет. Только цвет готового крема не будет как на фото автора, будет бледней

Irina Laht

29 февраля 2016 года #

Ягоды, фрукты, сладкие овощи.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044