Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как правильно испечь торт с ровной поверхностью?

Как правильно испечь торт с ровной, а не куполообразной поверхностью? пекла по разным рецептам, но всегда серединка приподнята относительно краев. Обрезать идеально ровно не получается.

Рейтинг: 0

JannaMagit
5 января 2016 года
183
8 ответов

Ответы:

Stafford

5 января 2016 года #

Если испеченный бисквит получился неровным сверху (выпуклым или вогнутым), обрежьте неровности по возможности ровнее и переверните бисквит вверх дном, бывший верх теперь будет не виден, а бывший низ всегда будет ровным, как дно формы. Если выпирающую верхушку не срезать, то и в перевёрнутом виде бисквит вскоре примет ту же неровную форму. А обрезки используйте в качестве кондитерской крошки

mojito2012

5 января 2016 года #

Чтобы испечь идеально ровный бисквит ( да, впрочем, и любой другой корж, пирог) нужно форму с тестом ( вокруг) обернуть мокрым полотенцем ( берите потолще, махровое, вафельное, например), а затем уже ставить в разогретую духовку

Динара Н

5 января 2016 года #

Я читала такой совет: выложенное в форму тесто немного отгрести от середины к краям. На практике проверить пока случая не выдалось.

nerolis

5 января 2016 года #

Попробуйте вот этот https://www.povarenok.ru/recipes/show/87582/, всегда ровный получается.

Enelli

5 января 2016 года #

Я делаю с фольгой. Сделайте по ширине и длине формы полоску из фольги, чтоб обернуть кольцо, стенки формы. Фольга должна быть сложена вдвое, чтоб во внутрь вложить мокрое бумажное полотенце. Оберните форму и в духовку.

vaskathecat

5 января 2016 года #

Перевернуть вниз головой.

elja1985

5 января 2016 года #

Http://www.povarenok.ru/advice/show/53/ почитайте

gelena

9 января 2016 года #

Причина в том, что при выпечке с краев формы тесто запекается быстрее, а середина остается сырой и при дальнейшей выпечке вздымается куполом. Я теперь делаю просто: ставлю форму с тестом в холодную духовку, включаю требуемую температуру, и время ставлю такое, какое требуется по рецепту.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1232

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044