Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Салат на 30-40 человек

Доброго времени суток. Такая ситуация, что в конце года у меня день рождения. И я подумал, почему бы в начале следующего года не накормить своих друзей и близких кроме привычных конфет и бутербродов салатом своего приготовления. Символически: 1-2 ложки. Будет 30 человек (примерно). Нужен салат, чтобы в нем не было очень дорогих или опасных ингредиентов вроде кальмара. Однако от «оливье» также хочется уйти.
В общем, чтобы было сытно, вкусно и не банально. И по деньгам не слишком затратно)

Рейтинг: 0

Van4ester
27 декабря 2018 года
207
6 ответов

edmina 23 июля 2019 года

вы прям как иисус христос- хотите 2 рыбами 5000 человек накормить. ну какой салат можно предложить по 1 столовой ложке ???

Ответы:

Марина Бархатова

27 декабря 2018 года #

это решение

Чтоб не переплачивать денег за лишние продукты, надо найти технологические карты салатов в интернете, не обязательно нужного именно вам, даже можно на тот же "Оливье", но по ним можно понять сколько грамм нужно на одну порцию.
Приготовить можно и банальный известный салат, но подать его в виде шариков, соорудив башенку как "крокенбуш", это и оригинально и симпатично и произведет впечатление!
Что за салат "скатать" в шарики - да практически любой с майонезной заправкой, при измельчении всех продуктов мелко или на терке, даст текстуру паштета, с которой можно удобно работать.
Для идей посмотрите такие рецепты:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/101100/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/52802/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/100215/
Можно в песочных корзиночках или из лаваша, или в профитролях. По крайней мере порционная подача на фуршетах всегда приветствуется!
Можно взять одноразовые пластиковые стаканчики, и сверху каждый украсить яркой зеленью, кусочками ярких овощей. А в стаканчики можно уже даже "греческий" уложить!

По составу будут встречаться орехи они вполне заменяемы, необязательно разорятся на кедровые. Моя знакомая угощала нас салатом, в который вместо орехов добавила очищенные семена подсолнечника, получилось так же вкусно как с орехами!
По рецепту требуется куриная грудка, можно отварить целую курицу, она гораздо дешевле филе грудки и в салате это не будет заметно.

Кир Рояль

27 декабря 2018 года #

Здравствуйте! А что едят Ваши гости? Есть ли вегетарианцы, веганы, аллергики да и просто привереды? Что любите лично Вы?
В любом случае, порекомендую классику. По крайней мере народ будет знать, что он ест, и не станет воротить носы от неизвестных науке комбинаций продуктов.
Сделайте винегрет или свеклу с орехами, черносливом и чесночным майонезом. Или картофельный салат. Или стародревный замечательный салат с сыром, морковью и яйцом. Всё это дёшево и сердито.
Как рассчитать продукты? Во-первых, определитесь, какой у ваших гостей аппетит. Во-вторых, в какое время придут гости. В-ТРЕТЬИХ, Будет ли ещё еда и какая. Если будет ещё что-то,
то, возможно, 2 ложек салата будет достаточно, но по моим расчетам, если салат один, то граммов 150-200 на человека уйдет точно. А если много молодых мужчин, то и все 250.
Обязательно надо подать что-нибудь сытное. Моя бабушка считала, что это фасоль и на столе обязательно должен быть салат с фасолью.
Если хотите не банально, воспользуйтесь поиском, здесь уйма оригинальных рецептов.
А вообще-то, самое что ни на есть неформальное блюдо на большую компанию - это Чили кон Карне. Вот что дёшево и сердито, легко делается, сытное и не боится разогрева. Сделал все за день до, в час икс разогрел и дело с концом!

nerolis

27 декабря 2018 года #

Приготовьте огромный тазик винигрета с селедкой, а перед подачей заправьте его майонезом - будет необыкновенно вкусно, сытно и ооооочень дешево. И не забудьте дать салату громкое название, потому, что рецепт же будут просить! Кстати, такой винигрет очень вкусно готовить с фасолью.

Van4ester

27 декабря 2018 года #

Спешу прояснить ситуацию. Я христианин и посещаю церковь. Это не православная церковь, а Евангельская. И иногда, те кто имеет желание и настроение после служения накрывает стол. Я тоже решил это сделать.
Люди будут совершенно разные. Около 15 мужчин от 20 до 50, примерно столько же женщин. И детей человек 10.
Конечно будут бутерброды, конфеты, чай и сок. Но появилось желание приготовить один салат. Символически, 2-3 ложки, но каждому. Застолья не будет. Просто перекусим полчаса и пообщаемся.
Вариант с селёдкой считаю специфическим. Запах, да и есть риск купить не качественную. Греть также не вариант. Нужен именно салат. Универсальный и вкусный.
Что за вариант с сыром? Пишите пожалуйста рецепты

Кир Рояль 27 декабря 2018 года

Вариант простейший: тёртый сыр, тёртая варёная морковь, тёртые варёные куриные яйца. Заправить майонезом. Можно укропа добавить.

Kuss

27 декабря 2018 года #

А что если "Деревенский свадебный салат", ""Салат "Узбекистан"", всеми любимое "Лобио", или "Теплый салат с фасолью и беконом". Ну, а если все же потянет на классику, то "Старый мельник".

nerolis

27 декабря 2018 года #

Ну тогда вот новенький, 100% вкуснейший, салатик https://www.povarenok.ru/recipes/show/155368/, отвечающий всем вашим требованиям.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044