Типы наполнителя для кексаМука - 230 г Тыква - 200 г Масло растительное - 120 мл Яйцо - 3 шт. Сахар - 200 г Крупа манная - 2 ст. л. Разрыхлитель - 10 г Пробовал похожим образом печь из свеклы.Недавно испёк из хурмы.Конечно кекс тем вкуснее чем добавок больше.Самый хороший выходил если там изюм,поджаренные орешки, корица, цедра апельсина. Можно туда же ещё и мак и какао , но вопрос в другом. Почему основной наполнитель (допустим тыква) никогда не даёт своего индивидуального вкуса?Всё абсолютно одинаковое и это как-то не понятно.Ведь свекла и хурма на вкус разные.Прошу объяснить.
Ответы:
0o1q
(автор вопроса)
31 марта 2022 года
?нтересно,интересно.Выходит 4 раза с тыквой и ни одной ароматной?? свекла с хурмой туда же..Ну ладно.А у вас из каких продуктов выходило с аутентичным вкусом-ароматом??
Поделитесь.
Алиева2012
(автор ответа)
6 апреля 2022 года
мы любим тыкву. И из своей выращенной выходит очень ароматная выпечка, каша и другие блюда. В прошлом году свои тыквы не уродили и покупала в разных точках и магазинах, но ароматной ни одной не попалось. Вот даже кашу варишь, а не вкуса, не запаха. https://www.povarenok.ru/recipes/show/154439/ . Вот тут по ссылке можете посмотреть мой рецепт. Думаю, что весь рецепт будет не интересен Вам, но сам корж-пирог можете изучить. Если об аутентичности вкуса говорить, то конечно цедра на первом месте. Пряности различные, орехи. Вот даже мед ведет себя совершенно по-разному... Бывает очень ароматный, а бывает просто сладкий.
Вы пишите, что свекла и хурма тоже не дали ожидаемого вкуса...так от этих плодов и не стоит ждать яркости вкуса в выпечки. Их хурмы можно приготовить начинку...тогда вкус более менее сохранится.
Алиева2012
(автор ответа)
7 апреля 2022 года
Наполнитель это ингредиент , который добавляется непосредственно в тесто, а начинка это отдельный слой.
0o1q
(автор вопроса)
8 апреля 2022 года
Хорошо.Нужно будет поискать рецепты ,где начинка тыква или там банан.А потом рецепт которым пользуюсь подкорректировать.
Спасибо.
Алиева2012
(автор ответа)
19 апреля 2022 года
тут на сайте есть классный рецепт насыпного пирога с тыквенной начинкой... сейчас поищу в своей КК
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
Другое
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
