Осваивание "новой профессии"
Как эта профессия называется? Кажется, обвальщик мяса. 
[cut] Предложили нам купить половину туши лося.
Ну кто ж откажется от такого подарка судьбы? Экологически чистое и очень вкусное мясо.
Привезли нам эти полтуши. С какой подойти, как взяться?
На рынок рубщикам везти нельзя - стогий контроль.
Вызов рубщика - удовольствие, скажу вам, ооочень недешевое.
Начали мы с покупки топора.
Объехав полгорода, мы все же нашли то, что было нужно.
Муж никогда не сталкивался с таким делом, как рубка целой туши. Но справился на ура!! Конечно же не без моей помощи.
60 кг мяса порублено, что дальше?
Надо его разделывать. Возилась я с этим делом часа 4, не меньше.
В результате получилось костей 15 кг (о них чуть позже) и куча разного мяса.
Часть была расфасована отличными кусками например для запекания и отправлена в морозильник
Часть подготовлена для дальнейшей переработки на тушенку
Часть сразу же перекручена в фарш
По отдельным пакетикам мое любимое "желейное" мяско
В результате морозильник забит практически под завязку (т.к. там еще и другие запасы имеются)
Что же делать с костями? В морозильник они не войдут однозначно!
Выход из положения: сварить бульон и заморозить!Достается чан на 30 литров
В него благополучно загружаются кости
и ставим варить.
Варилось у меня это дело 10 часов!
Остудилось. Мясо с костей сняли и по пакетикам (наппример, для фаршированных блинчиков или для начинки для пирожков).
А бульончик разлили по контейнерам 250 г.
и в морозильник!
Бульон получился очень насыщенным!
Сейчас проблема приготовления быстрого супа решена на ближайшие полгода. (получиось 42 порции)
Вот и сказочке конец, а кто слушал - молодец!!!
[cut] Предложили нам купить половину туши лося.
Ну кто ж откажется от такого подарка судьбы? Экологически чистое и очень вкусное мясо.
Привезли нам эти полтуши. С какой подойти, как взяться?
На рынок рубщикам везти нельзя - стогий контроль.
Вызов рубщика - удовольствие, скажу вам, ооочень недешевое.
Начали мы с покупки топора.
Объехав полгорода, мы все же нашли то, что было нужно.
Муж никогда не сталкивался с таким делом, как рубка целой туши. Но справился на ура!! Конечно же не без моей помощи.
60 кг мяса порублено, что дальше?
Надо его разделывать. Возилась я с этим делом часа 4, не меньше.
В результате получилось костей 15 кг (о них чуть позже) и куча разного мяса.
Часть была расфасована отличными кусками например для запекания и отправлена в морозильник
Часть подготовлена для дальнейшей переработки на тушенку
Часть сразу же перекручена в фарш
По отдельным пакетикам мое любимое "желейное" мяско
В результате морозильник забит практически под завязку (т.к. там еще и другие запасы имеются)
Что же делать с костями? В морозильник они не войдут однозначно!
Выход из положения: сварить бульон и заморозить!Достается чан на 30 литров
В него благополучно загружаются кости
и ставим варить.
Варилось у меня это дело 10 часов!
Остудилось. Мясо с костей сняли и по пакетикам (наппример, для фаршированных блинчиков или для начинки для пирожков).
А бульончик разлили по контейнерам 250 г.
и в морозильник!
Бульон получился очень насыщенным!
Сейчас проблема приготовления быстрого супа решена на ближайшие полгода. (получиось 42 порции)
Вот и сказочке конец, а кто слушал - молодец!!!
- +27
- 23
- 1676
- 18 июня 2011, 17:50
Комментарии
19 июня 2011 года Lacoste #
19 июня 2011 года lelika # (модератор)
Спасибо!
19 июня 2011 года Eva Grimm #
19 июня 2011 года lelika # (модератор)
Так ведь и таксики мои кушают поболе твоего Крошика!!
19 июня 2011 года Eva Grimm #
18 июня 2011 года Esmeraldochka #
18 июня 2011 года Натали36 #
18 июня 2011 года boa63 #
18 июня 2011 года lelika # (модератор)
Только готовить немного дольше, чем говядину.
18 июня 2011 года LekaRu #
18 июня 2011 года lelika # (модератор)
Спасибо большое!!
18 июня 2011 года boa63 #
18 июня 2011 года lelika # (модератор)
18 июня 2011 года boa63 #
18 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
18 июня 2011 года lelika # (модератор)
А в позапрошлом году купили морозильник Бош, выбирала долго и тщательно, устраивает ВСЕ!!
И проскальзывает мысль - купить еще один такой же, ведь продуктов, заготовленных впрок, мало не бывает!
19 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
18 июня 2011 года Лианда #
18 июня 2011 года lelika # (модератор)
Да, не дом, а гамазин!!
19 июня 2011 года Лианда #
19 июня 2011 года lelika # (модератор)
Все время, пока я разделывала мясо, эта святая троица тусовалась у меня под ногами, требуя положенной им порции
Нахомякались от пуза!
18 июня 2011 года yakolyoka #
18 июня 2011 года lelika # (модератор)
Про бульончик мыслЯ пришла в последний момент, а оказалась такой продуктивной!!
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: