Главная Дневники

Обещанный отчет о торте "Снежная королева"

Добрый вечер, дорогие поварята!

Как и обещала, рассказываю о своем опыте приготовления "Снежной королевы"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/70261/ Сразу оговорюсь, доча капризит, впала в аллергию, поэтому делала торт практически "на коленке", без украшения Но, тем не менее, на вкусе это никак не отразилось. Итак, рассказываю: [cut]
1. Действительно, начинать лучше с желе. Оно у меня довольно долго застывало, времени уже не было, поэтому вылила на корж схватывающуюся массу.
2. Меренгу делала по примеру mila87 - просто взбивала белки с 200 гр сахара до очень устойчивых пиков, практически до состояния зефира.
3. Суфле делала с 250 гр шоколада, а 50 гр мелко наломала и добавила в готовое суфле. Кстати, суфле получилось практически идеальное и без проблем. На вкус похоже никак не на пудинг, а на сливочный пломбир под белым шоколадом.
Итак, все готово. Пробуем. Никакой переслащенности не заметила. При том, что в нашей семье собрались люди, по-разному относящиеся к сладкому. Я, например, компот из сухофруктов варю себе без сахара, с клюквой, а бабушка - печенье будет запивать чаем с сахаром. Так вот, торт понравился всем. Он ОЧЕНЬ нежный, воздушный, легкий. Муж, который как правило, ограничивается словами "вкусно", "очень вкусно", "съедобно", спросил:"А можно еще будет приготовить?". Это редкий случай. В общем, вывод такой - торт вкусный, гармоничный по вкусу и однозначно стоит потраченных на него усилий. Спасибо автору рецепта Галине bagira13


П.С. Прошу прощения за фото - делалось на бегу

П.П.С. Только что вспомнила, я же готовила еще "Абрикотин" по рецепту Галины. Дело было в начале лета, по-моему, а рецепт спрашивают до сих пор!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/35312/
Теги

Теги: торт снежная королева

  • +26
  • 40
  • 900
  • 12 января 2013, 22:27

Дневник ДинСергевна

Комментарии

спасибо за наводку!!!!! тортик тут же забрала в кк
здоровья малышику!!!
мы тоже до сих пор с диатезом боремся, чуть что не то - вылезает рррррррррррррррррррррррррррррррррррр
Главное, давить в самом начале. Вы чем боретесь?
ко мне лучше на ты
в свое время, когда это началось мы лечили дисбактериоз, жесткая диета мамы, мазь элидел, купание в шампуне фридерм, бальзам липикар, гипоаллергенная смесь. сейчас аккуратно прикорм вводим, при необходимости элидел продолжаю использовать. ну и периодически конечно антигистаминное...
у нас в 3 месяца начались жуткие колики и сыпь. сейчас вот высыпания периодически на "неправильную" еду.
а у вас что?
ну я имела в виду вы=мама+малыш)) Ко мне тоже лучше на "ты".у нас целый список того, чего нельзя. Но мы пока спасаемся "Драполеном". "Бепантеном" и каплями "Фенистил".Собираемся "Нормофлорин" давать
Диночка, прекрасно у тебя всё получилось . Видно на фото, что тортик очень нежным получился, я бы тоже от кусочка не отказалась .
P.S. На что у дочки аллергия?
Спасибо Я до сих пор удивляюсь, как так может быть - невесомый, воздушный, а форму держит Ой, аллергия у нас на много что - персики, абрикосы, тыква, индейка (как ни странно), горошек, картошка, желток яичный,кашу пшеничную. Последний раз была как раз на картошку.В принципе, ничего страшного, такое предиатезное состояние - ножки и щечки краснеют и шершавятся, но иногда присоединяется синехия и тогда капризит
Я просто с сыном (ему 10 лет) до сих пор мучаюсь с аллергией. А началось всё с сухой смеси (он у меня искусственник). И щёки коркой были, и попа полностью усыпана, и ручки... в общем, для каждого продукта на теле своё место проявления. 2 года назад страшная реакция организма была на халву . Бедный мой ребёнок, помучился ого-го.
Дин, а чем лечитесь?
"Драполен" и "Бепантен" на красные места, "Фенистил" в каплях, вот сейчас про- или пребиотики собираются назначить. Не могу сказать, что прям вот страшная аллергия, без анафилаксии и корок, но постоянная сенсибилизация тоже не есть хорошо А вы чем лечитесь?
Крем ТриДерм, кларитин, при сильных формах даже Юнидокс Салютаб назначают . в самом начале назначали крем, который оказался гормональным, отказалась напрочь. Очень много разных таблеток наелись, дома лежат назначения, я уже и названия всех не припомню. Если сейчас что-то появляется, сразу даю кларитин или тавегил, чтоб успокоить реакцию.
А вот когда началось всё со смеси (сыну 3 месяца было) назначали глюконат кальция для очищения кишечника.
Серьезно. А "Нормофлорин" не назначали? Мне наша крестная, по совместительству - педиатр очень рекомендует. Поговорите с вашим врачом.
Спасибо, Диночка. Обязательно проконсультируюсь.
Да не за что, главное, чтобы малявочки наши здоровы были.
Дина, ты просто УМНИЧКА!!! А вот про мужа, СОГЛАСНА!!! Мой на вопрос: "Вкусно?" либо молчит, либо отвечает что - нет, а ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ: " УГУ!!!"
Спасибо А вот это "съедобно" меня ввергает в истерику
Ну все - торт пришелся ко двору. У меня уже рецепт взяли
Дина, Вы - молодец, что поддержали Галину! Да еще и в таких нелегких условиях...
Спасибо большое! Мне стало очень обидно за прекрасный рецепт и хорошего человека. А от торта уже ничего не осталось
А чего вы так разобиделись???????? Здесь никто и никого не обижает, а ведутся нормальные беседы в ходе которых выясняем подробности приготовления...."Королевы", вот, к примеру, выяснили, что желе следует в первую очередь готовить, выяснили, что Вы НЕ повторили итальянскую меренгу, а значит, отступили от технологии...., выяснили, что у вас получился красивый нежный торт (у меня он тоже получился красивым),со вкусом сливочного пломбира,а мне и не только мне, он ощущался как пудинг...... И не надо переходить на личности, говорить о том, кто хороший а кто нехороший....Мы оцениваем РАБОТУ кулинара, а не его личность. Удачи вам!
Ну почему. Работа кулинара при его неприятной личности будет никому не интересна. Да, я НЕ повторяла итальянскую меренгу, по совету другого поваренка сделала проще - ибо убоялась. Как я уже написала в своем отчете, можно и не ждать полного застывания желе, потом застынет все вместе. А "разобиделась" я потому, что готовлю по Галининым рецептам не первый раз, и хотела бы готовить еще.
↑Ответ для diana1616
А какие это НЕЛЕГКИЕ условия????? Что кому-то ее торт не понравился? Да, не понравился, не отрицаю!!!! И вкус не сливочного пломбира, а пудинга....
Я от своего мнения не отступаю.... То, что торт Галины красивый - не отрцаю и то, что работа выполнена достойная уважения, тоже подчеркиваю, но вот нелегких условий здесь никаких нет.....По-моему, здесь некоторые НЕ умеют воспринимать критику и понимать, что одному может нравиться, а другому не нравиться. Кстати, а почему же автор повтора этого рецепта изменила технологию, в оригигальном рецепте готовилась итальянская меренга, а не просто взбивались белки с сахаром........если уж исполнять рецепт, то, уважаемые, ПО ПРАВИЛАМ оригинального рецепта!!!!
Если бы Вы читали внимательно, то узнали, что нелегкие условия - это болеющий грудной ребенок.
↑Ответ для Lena Sivers
Про нелегкие условия поясняю, привожу слова автора: "Сразу оговорюсь, доча капризит, впала в аллергию, поэтому делала торт практически "на коленке" Вот что я имела в виду!
Спасибо за разъяснения!
Спасибо большое-пребольшое!
Тортик классный получился! Молодчина! Рецепты тортов у Галины отличные!
Спасибо большое И рецепты, и описание - я совершенно не дружу с суфле и желе, а здесь все получилось с первого раза, даже как-то самой не очень верится. Ну и плюс мне было очень обидно за несправедливо поруганный рецепт, потому что на пошаговых совершенно ясно показано, как и что делать, и каков будет конечный результат.
Полностью согласна, ни за что обидели классного поварёнка!
Фотография пусть и вечерняя, но верхний слой так и хочется ложечкой зачерпнуть- видно очень воздушный! Думаю , что в отчете в рецепте стоит добавить ссылку на дневники-отчет очень содержательный и полезный.
Спасибо! Он действительно очень воздушный, я до сих пор удивляюсь, мне все кажется, что поплывет, настолько нежный. Ан нет - не плывет и не осел, все как положено У меня вторая часть торта сегодня в гости пойдет
Если удалось приготовить такой торт с капризничающим ребенком на руках (ну и что что без украшения, они на вкус никак не влияют), значит рецепт верен (я в этом и не сомневалась). Теперь вот думаю может и мне рискнуть приготовить.
Спасибо большое! Рискните, торт великолепный
Благодарю Вас, очень приятно слышать, что торт понравился. Желе лучше готовить накануне, чтобы оно за ночь застыло. Наверное, это мое упущение - я не упомянула в описании рецепта, что желе лучше сделать заранее. Я всегда так делаю, когда нужно приготовить что-то, что долго застывает - делаю это накануне.
Готовьте в удовольствие!
Галина, еще раз Вам большое спасибо за рецепты. Ну на самом деле мой косяк - надо было подумать, а я прохлопала. В следующий раз сделаю заранее
Диночка спасибо за отчет! (нечего хороших поварят обижать) Если ты сделала с малюткой на руках и все получилось прекрасно, это очень хороший показатель. Наверно даже я соблазнюсь повторить, я как раз не любитель большого кол-ва теста, люблю суфле.
Надюша, если любишь суфле - сделай обязательно. Может, мне повезло, но суфле получилось как-то само, без великих трудов - я даже не ожидала, думала, что с первого раза не получится, что потечет... А оно раз - и как сделалось ) Удачи! Если будешь делать, расскажи потом, как оно получилось
Обязательно буду делать, и обязательно расскажу, только вот скорее всего к 8 марта это случится.
Ничего, мы подождем, главное, чтобы все получилось
Дин, я тобой горжусь! В таких условиях смочь сделать торт! Спасибо большое, что поделилась своими впечатлениями! Честно скажу - сомнений в торте не было с самого начала!
Спасибо, Машуль! Я сама от себя не ожидала, с желатином, как правило, у меня сложные отношения Но торт фееричный, по мне так мороженое, от которого не заболеешь. Конечно, торт не для любителей большого количества теста, это надо учитывать. Но я в восторге-восторге-восторге!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки