Личный дневник пользователя Olena731

Хичины балкарские

Увидела недавно рецепт Angela07 "Хичины балкарские" https://www.povarenok.ru/recipes/show/34530/ Честно говоря, думала, что сложно

Там столько отзывов было: что мол рвутся лепешки, не раскатываются... Ладно, думаю, отложу на потом. Но знаете как бывает?

Ну руки чешутся

Одним словом, купила адыгейский сыр, наварила картошечки и сделала тесто... Это все с утра... А вечерком... Вы не поверите... За 30 минут наделала я лепешек!

И ничего у меня не рвалось, не трескалось и не расползалось

Одно но... Сыр в следующий раз буду брать более соленый, т.к. начинка из адыгейского лично мне показалась пресной

Теперь нюансы, ну если кому надо

Тесто после замеса положите в пакетик и оставьте на 1 час отдохнуть... Клейковина набухнет, тесто станет более эластичным и вуаля... оно потом не рвется и не расползается...

И еще... Когда будете раскатывать лепешки уже с начинкой, то раскатывайте нежно и ласково, это же тесто

А теперь фотография блюда... Вкуснятина!!!!!!!!!!!! Честно-честно!!!!!!!! Анжела, огромное спасибо за рецепт!!!

Теги

Теги: вкусно!

+29
72
643
23 мая 2013, 22:11

Дневник Olena731

Хлеб "Петит"
Делимся впечатлениями... Мультиварка.
Хичины балкарские
Богемский свадебный торт (Bohemian wedding cake)
С Днем Матери!!!

Я тоже часто делаю,но это наверное "А-ля хачапури" с голландским сыром,чесночком и жарю на сухой сковороде и потом масличком горячим - ммм,вкусняшка!!!И ещё делаю с буряковыми листьями-просто объедение!

27 мая 2013 года Olena731 #

Танечка, приветик! Спасибо за теплые слова! А теперь у меня к тебе вопросик

Расскажи подробно, плиз, как ты с листьями свекольными делаешь? Очень люблю супчик с ними варить, салаты делать, а вот в начинку еще не добавляла

27 мая 2013 года Татушка77 #

Я тебе в личку напишу или может скоро сделаю и выставлю в дневнике!А интересно,на сайте есть такие?Надо посмотреть!!!

27 мая 2013 года Olena731 #

с нетерпением жду!!! ты только не задерживайся, а то скоро листики перестанут быть молодыми

27 мая 2013 года Татушка77 #

Не,там можно не только сильно молодыми ..Средние тоже пойдут!

27 мая 2013 года Olena731 #

гы!!!

ладно хихикать!!! давай рецепт, а то у нас 30 градусов, быстро и молодые и средние в негодность придут

27 мая 2013 года Татушка77 #

Хи-хи!У нас тоже тёпленько!Ладно,не буду тебя дражнить

,а рецептик можешь до вечера подождать!

27 мая 2013 года Olena731 #

Ну до вечера конечно подожду

27 мая 2013 года Татушка77 #

24 мая 2013 года Тоньлу #

Лепешки вкуснятинки! Все решено в воскресенье приготовлю хачапури, Оля твои лепешки раздразнили!

24 мая 2013 года Olena731 #

Угу! У меня тоже хачапурики на очереди

Тонечка, а ты по какому рецепту будешь делать, ссылкой кинься, плиз!!!

24 мая 2013 года Тоньлу #

Оль я люблю аля хачапури, готовила много разных и больше всего мне нравится из слоенного бездрожевого теста, начинка из творога, разного сыра типа сулугуни и какой нибудь твердый и добавляю яйцо для скрепления. запекаю в духовке.

24 мая 2013 года Olena731 #

я думала у тебя настоящий хачапур

в слоеном тесте я тоже часто делаю! думаю, что пора к настоящим переходить

24 мая 2013 года Тоньлу #

мои домашние больше любят именно из слоенного теста, так что буду готовить в воскресенье

. Завтра уговорила мужа ужин приготовить, а то давненько он нас не баловал.

24 мая 2013 года Olena731 #

да я сама обожаю слоеное тесто! вот поэтому не буду делать, чтобы соблазнов не было

)))))) у тебя муж готовит?!!!!!!!!!!! как я тебе завидую!!!! что готовить будет?

24 мая 2013 года Тоньлу #

Раньше готовил чаще, теперь редко. Готовить будет курицу с кортошкой по урумчински. Мы когда были в урумчи в уйгурском кафе ели это блюдо. Много курицы, мало картошки все обжаривается в казане. очень вкусно, у меня так не получается.
Как то муж готовил плов с баранины, плов получился очень жирный, после этого мы разлюбили плов. а вообще муж очень вкусно готовит, он в детстве ходил на кулинарный кружок, даже книга сохранилась с рецептами.

24 мая 2013 года Olena731 #

ай какой молодец!!! ему от меня искреннее восхищение!!! обожаю мужчин, которые сами готовят!!!

24 мая 2013 года NellyT #

Какие замечательные лепешки у Вас получились!!!

Умница!

24 мая 2013 года Olena731 #

Спасибо большое за теплые слова!!!

А может на ТЫ? Я - Оля

25 мая 2013 года NellyT #

Договорились! Я- Нелли

26 мая 2013 года Olena731 #

Приятно познакомиться!!!

24 мая 2013 года yohoho # (модератор)

Оля, ну ты дразнишься! чесслово!

угощай немедленно!

очень-очень аппетитно, ээх, такая еда для меня только на картинках теперь существует

24 мая 2013 года Olena731 #

Хи-хи! Для меня тоже

Хотя вру, я прямо со сковородки одну стрескала (ну прости поросенка

))

24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

очень аппетитные лепешечки - интересно с дорблю получатся? а то у меня нету адыгейского, да и не любим мы его

24 мая 2013 года Olena731 #

Ксюш, мне кажется с дор-блю - это уже перебор

Сделай просто катрошка с творогом и зеленью, можно с мяском, мне кажется очень вкусненько будет!

27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

неее с творогом картошку точно есть не будут - пробовала))) я сделала картошка+дорблю+помидор))) немного не то))) но вкуснооо

27 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Ну и молодец!

27 мая 2013 года Olena731 #

↑Ответ для Гусеница Тютюша

Ну и правильно! нужно делать то, что тебе и товей семье нравится!!! А Феденька тоже кушал? Ему как?

27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

Феденька не кушал - ушел к соседям - еле привела его домой вечером))) первый раз в гости к этой девочке пошел))) мне сказал вечером, что решил пожить у нее))) понравилось видать

27 мая 2013 года Olena731 #

ух ты! глядишь невесту скоро приведет

27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

быстрые дети сейчас - невеста 2 раз видя его на ушко ему сказала, что влюбилась))) так что не удивлюсь

27 мая 2013 года Olena731 #

класс!!! у моего младшего тоже "невеста" есть

то дерутся, то любовь-морковь

что будет когда в садик пойдет не представляю

27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

а что тут представлять - выпустила во двор на 5 минут - прихожу - а он мне - я с тобой не пойду- я с Ксюшеньками погуляю (3 себе нашел)

27 мая 2013 года Olena731 #

Ого!!! ОН у тебя ловелас?

28 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

он млеет от того, что в него столько девчонок (как он говорит - влюбилось)) - а вообще он да любвеобильный))) мне вчера сказал - ну ты мам не расстраивайся, я ж не смогу на тебе еще раз жениться, ты же детей больше не будешь заводить

даже не нашлась что ему ответить

28 мая 2013 года Olena731 #

класс!!! какие они все смешные когда маленькие!!! как же быстро они растут

25 мая 2013 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для Гусеница Тютюша

Да можно и с голландским или российским.

27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #

а я все таки с дорблю сделала - лень за сыром другим было идти))) добавила еще помидор - кое где потекли конечно и не такие красиво-аккуратные вышли))) зато вкусно))

24 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Сногсшибательное фото! Самой захотелось таких лепешечек!

24 мая 2013 года Olena731 #

Свет, ты такая строгая на счет фоток, что именно твоего мнения я больше всего боюсь

Спасибо за похвалу, приятно до жути

25 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Да прям, строгая! Ты же знаешь, мне главное разрезик!

А лепешки, чего их разрезать? У тебя все фото красивые!

26 мая 2013 года Olena731 #

ага, разрезик! недавно в чьем-то рецепте (не помню уже!) ты писала: "Фотографии у вас нечеткие, без резкости, стыдно такие выставлять!" Ну, думаю, все, я попала

на меня тоже, наверное, будет ругаться

Шучу я, Свет

Спасибо за комплимент! Я очень стараюсь более-менее хорошо сфотографировать блюдо!

27 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Что фотографии нечеткие, без резкости я писала, но что, стыдно такие выставлять - не было. Одной написала, что если нет времени хорошо сфотографировать, может и не стоит ПОКА выставлять рецепт - это было. Я написала корректно и извинилась. Оль, ты же и сама видишь, когда на фотографии ничего не понятно, а когда хорошо видно. А у тебя отличные фотографии!

27 мая 2013 года Olena731 #

ты умничка! а я стесняюсь критиковать

хотя, хоть и понимаю как это трудно - фудфото, но ведь нужно стараться! я иногда, для того чтобы выбрать одно фото, раз 100 фотографирую блюдо

эх, мне бы камеру хорошую

27 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Такая же история! Отснимешь гору фоток, а потом пытаешься найти в них отличия, и выбрать самую красивую! А иногда бывает с первого кадра получается, но такое - редко! А еще бывает, фотаешь, а не получается, и уже грузишь, что получилось!

27 мая 2013 года Olena731 #

точно! бывает и с первого раза

но это ТАК РЕДКО!!!

хи-хи!!! а по-поводу отличий... ну точно!!! вроде одинаковые фотки, а все разные

а еще к мужу начинаю приставать: "Ну вот как ты думаешь, какое фото лучше - это или другое!"

27 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Я у своего пыталась спрашивать, но потом плюнула, только нервничаю с ним! Он вообще разницы не видит, даже если какой-нибудь предмет на разных фото стоит в разных местах! Иногда у дочери спрашиваю, если она мимо пробегает! А так все сама!

27 мая 2013 года Olena731 #

Гы!!! Я тоже перестала

А то он выбирает какую-то самую невзрачную

Наверное, чтобы просто отвязалась

27 мая 2013 года Светлана Владимировн #

Да, да! лишь бы не его не трогали! Зато когда он мне показывает машины, я должна ими восхищаться ! Для меня машины, вообще все одинаковые, это руль и 4 колеса! И нужна машина, только для того, что бы ездить , а не любоваться ею!

27 мая 2013 года Olena731 #

ну вот! а мой меня не ценит

я то в машинах разбираюсь и искренне восхищаюсь ими!

24 мая 2013 года Sugar #

Очень красивые! И за ссылочку спасибо!

24 мая 2013 года Olena731 #

Спасибо, Оленька!!!

23 мая 2013 года mizuko #

Олечка! Очень аппетитно получилось!

А я вот боюсь, что порвутся

, - уж больно много начинки по сравнению с тестом!

А ты Умничка!

24 мая 2013 года Olena731 #

Наташенька, да я сама жуть как боялась

Если хочешь, то я тебе пропорции теста напишу, чтобы уж наверняка... Мои не рвались совсем

24 мая 2013 года mizuko #

Если будет время и несложно, - напиши конечно!

24 мая 2013 года Olena731 #

да что тут сложного-то

на 450г муки я брала 0,5 ч.л. соли и 260 мл воды

24 мая 2013 года mizuko #

23 мая 2013 года ALadda #

Олечка, лепешки интересные! Спасибо за наводку! Рецепт понравился, и твои подсказки помогут очень сделать все как надо.

24 мая 2013 года Olena731 #

Мне тоже понравились! Я такие на другом тесте делала, но жарила их на раст.масле... Эти меня привлекли сухой обжаркой. А начинку, я думаю, можно любую! Я вот планирую с мяском в следующий раз

23 мая 2013 года TatyankaC #

Какие красивые и вкусные получились!я сама все собираюсь,собираюсь,а руки никак не дойдут.но теперь-обязательно сделаю,и обязательно в два этапа,как и вы!

24 мая 2013 года Olena731 #

Попробуйте, не пожалеете!!! С пылу-жару вообще супер!!!

24 мая 2013 года TatyankaC #

верю-верю

23 мая 2013 года Navely #

Оленька, спасибо что поделилась, классные они у тебя получились!

24 мая 2013 года Olena731 #

Спасибо, Надюш! Вкуснячка получилась, мужички мои ух как довольны

23 мая 2013 года maraki84 #

Все, надо уходить на покой, время-то уже необеденное, а тут такие заманчивые фотографии!

23 мая 2013 года Olena731 #

Я вот тоже думаю, что пора-пора!

Спасибо, Маш!!!

23 мая 2013 года Ирушенька #

Оленька!Молодец!Очень красивые аппетитные лепешки!

23 мая 2013 года Olena731 #

Спасибо, Иришка!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: