Главная Дневники

Салон Шоколада, часть 3 заключительная

1 часть экскурсии https://www.povarenok.ru/blog/show/41689/
2 часть экскурсии https://www.povarenok.ru/blog/show/41701/

На выставке каждый день по плану был заполнен невероятным количеством различных программ: масса кулинарных шоу, сменяющих друг-друга, мастер-классы, лекции, конференции и выступления именитых поваров.

[cut]

Что может быть ценнее, чем получить секреты – в том числе и рецепты, изготовления шоколадных изделий – из первых рук? Из рук людей, которые сделали шоколад своей страстью и многие годы совершенствуют навыки работы с ним? Мне было очень интересно попасть на кулинарные шоу и воочию посмотреть, как работают именитые мастера.
Первое шоу проводил Владимир Мухин, шеф-повар ресторана The White Rabbit: тема: «Использование шоколада на кухне и уникальные рецепты: белый шоколад и морской еж; жареное сердца голубя с эндивием, красным апельсином и шоколадом; рябчики с перловой кашей и горьким шоколадом».



Вы конечно, уже по одному названию поняли, что его рецепты относились к «очень высокой кухне» не применимой нами в жизни, но было любопытно посмотреть, как работает мастер (с большим количеством подмастерьев) и как он на наших глазах готовит свои шедевры.
Из всех предложенных им рецептов самым применимым было изготовление конфет из облепихового сока, облитого какао-маслом. На фотографии вы видите зеленое деревце, а на нем развешены конфетки, которые делал мастер.



Второе шоу проводил Эммануэль Амон, ведущий шоколатье компании Casa Luker: на тему: «Приготовление десерта Брауни с кремом из арахисового пралине, шоколадным муссом из 70% шоколада Arauca и соусом на основе Baileys».



Вот это шоу привело нас в полнейший восторг, мастер легко и непринужденно в одиночку воссоздал десерт, рассказал о секретах и угостил толпу посетителей вкуснейшими образцами своего труда.



Чуть позже, в рецептах я постараюсь воссоздать этот мастер-класс.



Все мы знаем, что сегодня шоколад, это искусство, он уже давно вышел за рамки просто еды, или любимого лакомства. Чего только стоят грандиозные дефиле из шоколадных платьев, без которых не обходится ни один салон. Сложнейшие технологии, тончайшие шоколадные детали, долгая и кропотливая работа шоколатье и оригинальные идеи все это приводит в восторг. К сожалению, мы не присутствовали на самом дефиле, по программе оно было предусмотрено вечером, а мы к этому времени уже провели на выставке более 5 часов, поэтому перед уходом мы полюбовались платьями, одетыми на манекены.























Ну, вот и все милые мои, выставочный день подошел к концу. Я постаралась максимально подробно рассказать и показать вам все увиденное мной. Очень надеюсь, что мои труды не прошли даром и вам было интересно.
Теги

Теги: выставка конфеты скульптуры

  • +44
  • 82
  • 784
  • 13 марта 2015, 10:51

Дневник группы "Интересное обо всём."

Комментарии

Страницы: 1 2
Танюш, этот репортаж прямо апофеоз всему! Платья поразили - столько труда, столько усилий люди приложили, чтоб создать такую красоту! Спасибо за такой великолепный экскурс!
Лена, спасибо, мне было невероятно приятно поделиться фотографиями и рассказом об этой потрясающей и фантастично-красивой выставке.
Танюшик, я с огромнейшим удовольствием прогулялась вместе с тобой))) Конечно, я понимаю, что это далеко не все, чем вы с мужем любовались, но основное представление о выставке ты передала прекрасно))) Огромное тебе спасибо за великолепнейшую экскурсию)))
Наташенька, спасибо, мне было очень приятно поделится такими интересными и красивыми событиями.
Таня, я чуть выпала из жизни поваренка по уважительным причинам, но как получила твое сообщение, сразу выкоротола время, чтобы полюбоваться шоколадным искусством. Ты все прекрасно и интересно изложила и показала. Спасибо за твои труды!
Ангелина, очень хотела поделится и показать эту красоту, может и детишкам ты покажешь, наверное им тоже будет интересно какие скульптуры делают из шоколада, а девочкам наверное платья понравятся.
Таня, обязательно покажу, как только доберусь до "дома", Я уже неделю в России
Прекрасная выставка!!! Танечка, спасибо огромное!!!
Я невероятно рада, что всем вам понравилась экскурсия в мир шоколада.
Ну и триии!! Супер, Татьян! Спасибо за шоколадные чудеса!
Невероятно красиво
Благодарю
Интересный рассказ получился , Танюш ! Спасибо !
Алсуш, я старалась рассказать поподробнее об этой красоте.
У тебя получилось ! И , конечно же , спасибо за фото , они просто СУПЕР !
Танюш, однозначно, твои труды даром не прошли, очень интересно! Вот только
Чуть позже, в рецептах я постараюсь воссоздать этот мастер-класс.
опять ждать!
Извини Светик, у меня пост, сейчас готовить такие вещи не могу. Свет, смотри, ниже за твоим комментом сам мастер благодарит за рекламу его шоу.
Я видела, а ты уверена, что это точно он?
Думаю да, на аватаре его фотография и человек специально вчера зарегистрировался, чтобы эти слова написать, ну или кто-то из его секретарей, если таковые имеются.
А как он узнал где нужно регистрироваться, ты с ним лично общалась и обсуждали наш сайт?
Нет, я с ним не общалась, а ссылку на рассказ о Салоне шоколада думаю можно найти через поиск, как и ссылку на его знаменитое имя. Аватар, кстати очень похож на некоторые его фото в Яндекс картинках.
Thank you ,happy that you did like the demo , even if it was some inprovisation , but it is also part of pastry , it was good time for me , Emmanuel
Thank you, everything was very interesting
Таня,спасибо за подробный и очень интересный фоторепортаж!
С огромным удовольствием с тобой прогулялась по выставке! Спасибо!
Катюша, рада была поделится этой красотой и великолепием.
Прекрасная выставка! С удовольствием насладились
Нина, спасибо, что заглянула, была рада поделится красотой и очарованием шоколада.
Танюш с удовольствием прочитала и просмотрела все три репортажа!!! Удовольствие получила сказочное!!! Какая красота, и талант!!! В следующий раз обязательно постараюсь Ивана свозить на такую выставку или подобную. Он у меня большой любитель шоколада!!!
Лена, рада, что доставила тебе столько удовольствия.
Вечером Ване покажу!!! Еще раз вместе пересмотрим!!! Спасибо!!!
Танечка, я в шоке,невероятно,что могут творить люди ,талантище.С удовольствием посмотрела все твои фотографии,спасибо большое за красоту
Олеся, очень приятно, что моя экскурсия принесла много радости и удовольствия.
шоколадные платья-причина моего удивления и мучающего вопроса: как они не тают при носке? как их можно одеть,не повредив..?
рябчики в шоколаде..вспомнилось Белое Солнце пустыни. там, где Сухов характерно так говорит : -Павлины? и хмыкает
как ты тонко подметила множество помощников у В Мухина. я так и предст валяю, как он рулит, а вокруг суетятся и готовят масса поварят.
конфеты из мастер класса в первую очередь привлекли ...знаешь, качеством и ракурсом съемки. завидую белой завистью. а конфетки хороши. посмотрела от души.. еще бы попробовать.
кстати, а сколько туда билет стоил? я знаю, что твои были подарочные, но другие то за деньги приходили. мне интересно . и еще- мастер классы и занятия с детками-дополнительно стоят? например, рисунок открытки шоколадом для мамы?
Катюш, билет стоил 400 руб, на мастер классы, особенно некоторые очень интересные темы, запись заранее, но было написано, что бесплатно. Кулинарные шоу - бесплатно, лекции для профи тоже бесплатно. За открытку с росписью шоколадом думаю родители платили, поскольку сама видишь плитка белого шоколада как основа рисунка достаточно большая, где-то 10х15 см. Все красивые конфетки, клубника в шоколаде и пр. все платно и очень дорого. Были на стендах кусочки ломаного шоколада множества видов для дегустации - это бесплатно. Дефиле платьев тоже бесплатно.
А про платья я даже не знаю, наверное шоколад специальный - не тающий. Вообще в рекламе выставки была фотография целиком шоколадного корсета платья, на манекенах такого не было, наверное в загашниках было спрятано.
400рублей????? копейки для такого шоу!!!
↑Ответ для marfutak
да..интересно все это.спасибо-удовлетворила мое любопытство немного.
Танюша, платья просто поразили! Это действительно произведения искусства! Но, честно сказать, конфетки от мастеров мне понравились больше! Всё же шоколад - чтобы его есть! Спасибо тебе за интересные репортажи с выставки!
Ренат, там все такое великолепное и уверена вкусное было. Десерт от Эммануэля Амона размели в три секунды, он специально для дегустации разместил десерт на подносе, и для примера один стакан оформил. Вот за ним невероятно интересно было наблюдать, даже мужчины были в восторге.
Не сомневаюсь! Вот я и говорю - шоколад нужно есть))
Обалдеть, какие платья! Жареное сердце голубя Спасибо за такие подробные рассказы, очень интересно!
Саша, не просто жаренное сердце голубя, а выращенного на специальном корме на специальной ферме где-то в районе Сочи. Это точно не для нас
ужас
Танечка, спасибо большое за такой отчет!!! Завидую по белому! Хоть и не фанат шоколада, но такое мероприятие-это просто блеск, с удовольствием бы посетила!!!! Эх....если бы еще моно было лизать и кусать ...
Там на иностранных стендах были кусочки шоколада для дегустации
Таня спасибо за интересный рассказ
Мариана, как здорово, что мы делимся интересными рассказами друг с другом.
ничего подобного не видела.. все восторги в предыдущих заметках моно смело умножить в адрес платьев!
Охотно верю, меня и от платьев было сложно оттащить.
Танюша, ты - герой! При чем дважды! Честно! Идти на шоковыставку при соблюдении поста - раз! И потом нам рассказывать и показывать об этом, вспоминая все вкусности - два! Спасибо Жду окончание поста и мастер-класс
Дашунь, я к шоколаду и к конфеткам очень спокойно отношусь, так что особого геройства и не было. А вот рассказывая вам, сама получила массу удовольствия и события по полочкам разложила.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки