Как лазанья превратилась в кашу с мясом

Так уж вышло, что я пока не нашла в себе сил и терпения разобраться, как добавлять рецепты. Да и не уверена, что "Поваренок 0 уровня" может это делать. Во всяком случае, фото в комментариях к рецептам я не могу добавлять. Ну, это мелочи, разберусь со временем.

Рецепты рецептами, а волшебные превращения на кухне еще никто не отменял. В субботу купила 2 пачки лазаньи Barilla. До сих пор как-то не доходили руки (кстати, смешное выражение: как руки могут дойти? я же не акробат) до этого блюда, а тут вдруг приспичило купить и приготовить. Почитала рецепт (на упаковке), затарилась фаршем, проинспектировала кухню на наличие морковки и прочих ингредиентов... и ушла играть в онлайн-игру. К слову, играю я в нее уже 10 лет (как раз годовщина проекта сейчас), даже в Москву из-за нее переехала - устроилась в офис работать над обожаемым игровым проектом. О фарше вспомнила поздно ночью, поэтому сунула его в морозилку до лучших времен.

Лучшие времена настали вечером во вторник. Муж открыл шкафчик и сказал: "О! Кто-то обещал лазанью!". Я ответила: "Ты офигел? Я сейчас собиралась в инстанс в игре, какая лазанья? И там еще мясо есть, и паштет с воскресенья грустит. Ешь и не морочь голову, завтра сделаю тебе лазанью!". Но фарш муж вытащил из морозилки и переложил в холодильник - размораживаться "на завтра".

Утром, с трудом оторвав себя от теплой кроватки, я поплелась на кухню. На работу я могу приходить и к 9 утра, и к 13-ти (утра же, потому что утро - это когда я проснулась). На часах было около десяти. Порывшись в холодильнике и нашарив утреннюю порцию йогурта, я все-таки открыла один глаз и увидела... да-да, разморозившийся фарш. Дальше издеваться над продуктом не имело смысла - к вечеру он отомстил бы мне дивным ароматом тухлятины. Пришлось окончательно просыпаться и приступать к созданию обещанной лазаньи. Увы, времени до работы оставалось все меньше. Я еще раз прочитала рецепт на коробке и поняла, что если на сельдерей можно было забить, то на соус бешамель - едва ли. За оставшийся час и с непривычки я врядли справилась бы со всем, что требуется для лазаньи. Поэтому волевым решением лазанья отправилась обратно в шкаф, а фарш морально подготовился к тому, чтобы стать просто фаршем, обжаренным на сковороде.

Как правило, блюда, приготовленные "из того, что было в холодильнике и еще не испортилось" - редкостная калорийная дрянь, щедро приправленная майонезом. Я майонез не люблю (исключение - оливье и крабовый салат, их просто не представляю с другой заправкой). И стараюсь его использовать пореже. Поэтому пошарила по холодильнику еще раз, уже осмысленно, и нашла баночку бульона, который остался после приготовления начинки для блинчиков (говядина и курица). Он даже немного желировался. Еще была обнаружена агрессивно настроенная морковка (она торчала из ящика, мешая закрыть дверку), одинокий помидор и средняя луковица. Все это было принесено в жертву - измельчено и поджарено на сковороде. Соль, перец, чеснок - вполне ожидаемое дополнение к мясу. И вот в этот момент...

В этот момент я заметила на верхней полке ящика с крупами располовиненный пакет кускуса! Та-дам! Часть желтого месива (я понятия не имею, крупа это или еще что) отправилась в сковородку к фаршу, весело похлюпывающему бульоном. Через 5-7 минут непрерывного помешивания я попробовала то, что получилось. И это оказалось вкусно! Собственно, вот рецепт:

- фарш говядина+свинина - 450 гр;
- средняя луковица - 1 шт;
- средняя наглая морковка - 1 шт;
- одинокий помидор - 1 шт;
- 3 ст. л. томатного соуса (для болоньезе);
- 200-300 мл мясного бульона;
- соль, перец, чеснок - по вкусу (у меня - 1 ч. л. / 0,5 ч. л. / 1 ч. л. гранулированного чеснока);
- кускус - 40 гр (четверть упаковки кускуса Yelli с ароматными травами).

Измельченный лук обжарить с натертой морковкой и помидором, добавить фарш, посолить, поперчить, почесночить (а как еще это назвать? "добавить чеснок" - скучно звучит). Протушить, затем добавить томатную пасту и бульон. Бульон должен быть виден, чтобы в него всыпать кускус на сковородку. Непрерывно помешивая, тушить 5-10 минут, затем убавить огонь и еще немного протушить под крышкой.

Притяного аппетита!

P.S. А лазанья меня все-таки ждет на выходных. Постараюсь приготовить ее точно по рецепту. Даже за сельдереем сгоняю в магазин. Надеюсь, результат окажется достойным усилий.