Пост про сморчки и красотку Нонну

Поварятки, кто из вас ел, готовил, собирал, видел, знает что такое сморчки? Это грибочки отвратительно-морщинистого вида и совершенно божественного вкуса, которые растут в мае месяце в смешанных лесах, на местах пожарищ, приболотинах и в других, как говорят в Вологде говнолесах.
Собирать их меня научила моя бабушка, с детства я их люблю и умею готовить. Муж мой моей страсти к этим грибам не разделяет (ну и слава Богу! Конкурентов у меня нет зато), а я их собираю и замораживаю для себя и друзей каждую весну. Соответственно этой весной я отправилась за ними тоже. Отправилась - громко сказано, потому что растут они у нас за домом буквально в двух метрах.
Заварила себе кофе, с чашечкой и корзинкой пошла релаксировать за дом.

Отступление небольшое:
Мы держим индюков. Одна из индюшек - старая, много чего пережившая индюшка по имени Красотка Нонна получила пожизненное содержание от мужа за стойкий и покладистый характер, способность высиживать любые яйца и неземную красоту (с его точки зрения). У Нонны странный вкус. Она любит сигареты (расклевывает их в хлам и ест табак), отдаст свою индюшачью душу за кусочек шоколадки и стаканчик темного пива (именно темного! Гурман тоже мне...). Подозреваю, что они с мужем родственники, потому что менюшечка - то как у него. Месяц назад на ферму пробрались бродячие псы и подрали почти все стадо. Осталось немного птицы, в том числе изодранная, с почти перекушенным хребтом, Красотка Нонна, которая заныкалась в щель. Стадо мы восстановили, все хорошо уже, красотка Нонна выжила после почти нереальных травм, получила погоняло Терминатор и стала еще больше любима и оберегаема мужем.

Нонна изредка несет яйца, ходит за нами как собачка и выпрашивает вкусняшку, причем муж ей действительно доверяет. Ну вот, например, соевые батончики она не ест. И муж есть перестал. Пиво одной из популярных марок Нонна пить отказалась - и мужу оно перестало нравиться. Короче муж свято верит в то, что у Нонны исключительный вкус и вообще она заколдованная принцесса.

... вернемся к нашим сморчкам. Муж на них даже смотреть не может. Говорит, что они похожи на мозг старой обезьяны и вообще хуже поганок. Норовит все время их затоптать, но под угрозой развода отстал от меня и просто недовольно косится, когда я их готовлю.
В тот раз насобирала я сморчков целую корзинку. Поставила ее на колодец с намерением через часик ими заняться и ушла по делам.
Вернулась - грибов нет. Вообще. Ни одного. Пусто в корзине. Корзина (на минуточку) объемом литров 5.

Кого заподозрить? Конечно мужа! Пиво гляжу сидит пьет. Довольный такой. Зараза.
Все мои предъявы ему озвучивать не буду, но когда он поклялся своим ружьем, что грибы не трогал - я растерялась. Возникло на минуту подозрение, что от передоза лекарств, которые я принимала в больнице, у меня начались отклонения и никаких сморчков и не было, но... муж-то видел, как я их собирала.

На следующий день решили отловить похитителя сморчков. Насобирали немного в тарелочку, поставили на колодец, спрятались, как два дурака, в подвал - смотрим в щель. Я представляю, как мы выглядели со стороны... Ждать пришлось недолго. Через пять минут из-за угла выбегает Нонна и жадно, просто как голодный бомжара, начинает клевать эти грибы. Подбирает крошечки, разворачивается и так же скоренько уходит назад.
Вы уже понимаете, наверное, что было дальше?
Если Нонна ест сморчки - значит это вкусно и полезно, сказал он мне. Собирай и мне пожарь.

Обидно, конечно, что эта летучая мерзавка лишила меня моего деликатеса, но что для мужа ни сделаешь. Насобирала, приготовила, в сметанке, с зеленью, картошечкой кружочками жареными, запекла в печке. Восторгам мужа не было предела. Он съел все и сказал, что это пища Богов. То есть вы понимаете, да? ОН ДОВЕРЯЕТ НЕ МНЕ, А ИНДЮКУ! Индюк, у которого мозг размером с грецкий орех, убедил мужа в том, что сморчки есть можно и должно! На мое замечание о том, что индюки и червяков едят, муж спокойно ответил - конечно, это же белок. И ушел.

Вечером история забылась, приехали друзья и мы жарили шашлыки. Посидели чудесно, несмотря на моросивший дождь. Рядом тусила красотка Нонна, преданно глядя в глаза и выклянчивая еду. Как любят писать в романах - ничто не предвещало беды.
В минуту Нонна закатила глаза, упала на ноги и начала, издавая странные звуки, мотать головой. Из клюва шла белая пена. Трэш, который начался потом, мне просто не описать.
Друзья сидят в растерянности, муж бегает вокруг Нонны и кричит, что это сморчки, что ему плохо и он тоже отравлен, что они умрут вместе с Нонной и он знал, что это поганки, что его уже тошнит и кружится голова...
В итоге через полчаса приехал местный врач, не вполне трезвый, но адекватный, спокойно и быстро вытащил у Нонны из клюва остатки жабы, которую она расклевала (жаба - то ядовитая, бородавчатая, видимо, Нонна ей и отравилась), мы залили в клюв ей воды и она практически оклемалась.

Спустя сутки, когда муж успокоился, а Нонна снесла яйцо, в доме наступил мир и покой.
Моего мужа подвел эффект плацебо, сморчков я ему больше не дам, хоть он и просит в качестве моральной компенсации пожарить ему сковородку, а вам пишу рецепт индюшатины, тушеной со сморчками. Не подумайте чего - Нонна жива и здорова, а индюшатины у меня в морозилке полно!

Итак, берем индюшачью грудку, нарезаем кусочками, солим (не перчим, поскольку вкус должен быть сливочный, не острый) и оставляем мариноваться в соли полчасика.
Сморчки режем не мелко, варим после закипания 10 минут, сразу промываем водой, смешиваем с индюшатиной.
В эту смесь добавляем творог - примерно 1/4 от объема (все равно какой жирности, главное, чтоб натуральный, а не творожный продукт), перемешиваем, выкладываем в форму, заливаем сливками - и в печь или духовку или мультиварку. Тушить около часа.
На гарнир - что любите. А я люблю, как говорят в Вологде, с ТАКОМ, то есть без всего.
К слову, сморчки можно заменить шампиньонами или любыми другими грибами, просто я очень люблю сморчки.
Желаю всем хорошего лета и отличного крепкого здоровья.
По просьбам загрузила фотографию. Боюсь заходить - Нонна не в настроении. Издалека. Нонна в центре.