Личный дневник пользователя NDemon

Подарок из Чехии

Юра (yur2590) приехал из турпоездки в Чехию и привез подарок.
Как сыроделу и любителю сыра он привез нечто особенное - оломоуцкие сырки. Они делаются из творога путем ферментации. Рецепт не менялся с XV в.
Итак выглядя они так:

Внутри четыре таких полупрозрачных шайбочки.

Запах, конечно, ужасный. Сразу кусочек попробовал просто так. На вкус не лучше, чем на запах.
Пришла пора попробовать так, как положено - с черным хлебом и маслом.

Ну и, конечно, с пивом.

А вот так совсем другое дело. В интернете читал, что на вкус, если с черным хлебом и маслом, напоминает сырокопченое мясо или рыбу. И таки напоминает. К пиву очень неплохо.

+38
29
988
13 июня 2018, 8:31

Дмитрий, поздравляю, спасибо за экскурс в историю и гастрономию. Интересный сыр, но ... я пиво не пью и муж тоже, поэтому не судьба даже попробовать, если и вдруг оказия выйдет и такой сыр будет. Мы вам пришлем

шучу, конечно

Большинство пивных закусок хорошо заходит под под крепкий горячий сладкий чай

14 июня 2018 года NDemon #

Да... сегодня их и под чай неплохо ел.

13 июня 2018 года Беннито #

А мы любим Тварожки

У нас в баре еще к хлебу и маслу приносят лук,нарезанный кольцами. И конечно хорошее пиво! Оооочень вкусно! Конечно надо привыкнуть....для словаков пиво с рыбой тоже Ужас!

13 июня 2018 года Екатерина Вкусная #

13 июня 2018 года wowan5 #

а жирность у этого сыра какая?
чем то немецкий харцер напоминает,тот тоже воняет и полупрозрачный,а жирность около процента

13 июня 2018 года NDemon #

Я бы сказал, что это немецкий харцер напоминает чешские сельские творожки. Это немцы у чехов переняли. У чешских тоже жирность около 1%

ну тогда ясно что за сыр

раз покупали на пробу и выбросили

я не могу эту вонь пересилить

моя первая реакция на запах была..."его что ли на навозе настаивали?

Ну его надо есть правильно. С черным хлебом с маслом

может и рискну как нибудь

"его что ли на навозе настаивали? "

Даже в нескольких целлофановых пакетах сырки провоняли на сквозь все вещи в рюкзаке

Вот так грешным делом и подумают, что турист обо...ся

а мы как то сыр с красной плесенью покупали

благо на тот момент у нас партия хомяков проживала и два кота

звери помогли.
и как то купила коробочку, два монаха нарисованы

тоже было чувство, что это мини туалеты монахов рассылают

Это на самом деле не плесень а бактерии Brevibacterium linens. Те же самые бактерии, которые на стоячих носках воняют

ну теперь понятно почему дух захватывало

Лимбургер, например, как некоторые описывают, в точности копирует запах спортивной формы, которую после тренировки оставили в полиэтиленовом пакете в теплом спортзале на три месяца.
Мюнстер примерно также.

вот кажется это он и был у нас

Кстати о монахах. Сыры с мытой коркой, на которой бревибактерии, как раз характерны для сыров, изготовлявшихся в монастырях. Одним из послушаний монахов было обмывка и протирка сыров. А как раз от этого и образовывалась корка с бревибактериями. Потому такие сыры и называются сырами с мытой коркой.
Кстати, достаточно тяжелое послушание, особенно в постные дни.

если говорить о католических монахах,то сыр в пост было разрешено есть,сыр называли белым мясом

пост католиков сильно отличается от поста православных

↑Ответ для wowan5

Самое забавное, несмотря на запах, и оломоуцкие сырки, и сыр с красной плесенью мне очень понравились

надо будет из интереса еще раз купить попробовать по правилам, у нас такой сыр копейки стоит, не оломоуцкий, но из той же серии

А ещё они жаренные в кляре вкусные

ой нет, пощади

мне бы так просто попробовать, а нагретый совсем не смогу

14 июня 2018 года korztat #

Таня! Пощади! У меня уже колики от смеха! ВСпомнила свою историю несостоявшегося знакомства с сыром с плесенью (не помню название, что-то мне предложили полегче Рокфора по аромату в Глобусе), пирог хотела с ним печь (нахвалила знакомая), так я только понюхала и поняла, что не стоит портить груши и масло, а потом еще и духовку отмывать

, выбросила у мусорного контейнера, так ни одна уважающая себя голодная ворона не позарилась, так и валялся до уборки дворником территории, как твои хомяки съели- поражаюсь!

А я как то купила уже готовое блюдо шпинат и сыр с голубой плесенью,его надо было только в микро разогреть....и как пошли ароматы

но я смелая на попробовать

пожевать то пожевала,потом резво бежала сплюнуть

и все вылила в унитаз

поэтому сыр с плесенью только в холодном виде

а сыр не только хомяки поедали,два кота тоже помогали

одни мы не прониклись

15 июня 2018 года korztat #

"одни мы не прониклись"-

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Подарок из Чехии

Дневник NDemon

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки