Опубликовала Lzaika45
- 11 января 2010, 9:00
- 3376
Икра улиток стала сенсацией Рождественских приёмов в Европе
В этом году на праздничных столах в Париже и Лондоне появится новый деликатес - икра улиток.
Идея продажи улиточной икры принадлежит Доминику и Сильви Пьерру - супругам, владеющим фермой по разведению улиток в области Пикардия на севере Франции.
Виноградная улитка откладывает около ста яиц-икринок в год, общий вес которых составляет 4 грамма, однако Пьерру удалось добиться того, что на его ферме улитки более плодовиты - они откладывают яйца четыре раза в течение года.
На реализацию идеи у них ушло три года. За это время фермеры наладили процесс получения продукта, придумали специальную диету для улиток и разработали способ хранения икры, благодаря которому она не теряет своего нежного вкуса.
В нынешнем году таким образом получено около 300 килограммов улиточной икры.
Улиточные икринки очень мелкие и имеют кремовый цвет. По словам производителей, икра обладает "легким осенним вкусом с лесными нотками".
"Она сильно отличается от осетровой икры как по внешнему виду, так и по вкусу", - говорит Доминик Пьерру, добавляя, что икра вызвала огромный интерес у шеф-поваров лучших ресторанов.
Известно, что срок хранения улиточной икры составляет примерно три месяца. В Европе пятьдесят граммов этого деликатеса продается по цене 115 долларов - примерно столько же, сколько стоит осетровая икра.
Виноградная улитка откладывает около ста яиц-икринок в год, общий вес которых составляет 4 грамма, однако Пьерру удалось добиться того, что на его ферме улитки более плодовиты - они откладывают яйца четыре раза в течение года.
На реализацию идеи у них ушло три года. За это время фермеры наладили процесс получения продукта, придумали специальную диету для улиток и разработали способ хранения икры, благодаря которому она не теряет своего нежного вкуса.
В нынешнем году таким образом получено около 300 килограммов улиточной икры.
Улиточные икринки очень мелкие и имеют кремовый цвет. По словам производителей, икра обладает "легким осенним вкусом с лесными нотками".
"Она сильно отличается от осетровой икры как по внешнему виду, так и по вкусу", - говорит Доминик Пьерру, добавляя, что икра вызвала огромный интерес у шеф-поваров лучших ресторанов.
Известно, что срок хранения улиточной икры составляет примерно три месяца. В Европе пятьдесят граммов этого деликатеса продается по цене 115 долларов - примерно столько же, сколько стоит осетровая икра.
Комментарии
25 декабря 2010 года boa63 #
14 января 2010 года Svetka ru #
13 января 2010 года keesmun #
13 января 2010 года Sea-green #
13 января 2010 года cherri #
13 января 2010 года Ленчик #
13 января 2010 года Janet #
13 января 2010 года Мусита #
13 января 2010 года БоПл #
Так что у нас в России альтернатив улиткам много. И упомянутая лягушачья икра то ж деликатес, а лягушек у нас - есть не пересть!
13 января 2010 года БоПл #
Так что у нас в России альтернатив улиткам много. И упомянутая лягушачья икра то ж деликатес, а лягушек у нас - есть не пересть!
13 января 2010 года wowan5 #
13 января 2010 года Laina #
13 января 2010 года Lzaika45 #
194 месяца назад МАРФУШКА #
Помните такое
194 месяца назад Lzaika45 #
194 месяца назад наташа лучко #
194 месяца назад Lzaika45 #
194 месяца назад arika #
194 месяца назад Лисенок #
Ну понятно рыбья,но улиточная...Чудны дела...
194 месяца назад wowan5 #
194 месяца назад Lzaika45 #
194 месяца назад МАРФУШКА #
Давайте ка из прудов лягушачью икру продавать будем!
11 января 2010 года MissNatalia #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: